Trousset, Pol , Slim, Hédi , Paskoff, Roland
Comptes rendus des séances de l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres
Année 1991 Volume 135 Numéro 3 pp. 515-546
L'étude pétrographique des blocs de grès utilisés dans les bâtiments d'Utique — d'une manière très systématique, puisque ce matériau se retrouve jusque dans Yopus reticulatum — a permis d'identifier leur lieu d'extraction. Ils proviennent des éolianites wurmiennes qui affleurent sur la côte de R'mel, à l'Est de Bizerte, où sont bien conservées, malgré leur inondation permanente par la mer, de très vastes carrières qui se suivent sur quelque 3 km de longueur 34 (fig. 5). Les blocs qui y étaient extraits faisaient l'objet d'un transport par bateau vers Utique, alors encore au bord de la mer, sur une distance d'environ 50 km. Celle-ci est comparable à celle qui sépare les latomies d'El Haouaria, à l'extrémité du cap Bon, qui ont alimenté en blocs de même nature les constructions de Carthage dès la période punique 35.
Outre la pierre à bâtir, il faudrait prendre en compte un produit issu du milieu marin : les coquillages broyés, utilisés pour la chaux et les enduits. Bien attestée à Meninx où abondaient les rebuts de murex, cette technique était pratiquée à l'époque punique , à
Kerkouane 36.