[frame="13 98"]الله يهنيك
أنا بقي اهم شئ عندي هو طبق السلطة الخضراء وطبق الشروبة باللحم
والتمر والماء وكان الله بالسر عليم والأهم هو فنجان القهوة.
لأنني لا اجيد الطبخ ؟
فلذلك تجد دائما اعتمادى على الوجبات الجاهزة عندما تكون النفس تسمح بذلك
وكل عام وانتم بخير[/frame]

طبقكم بخير
يؤ اقصد مساكم بخير جميعاً

اخي محمد موضوع جميل محبب للنفس في هذا الشهر الفضيل
لانني لا اجد في نفسي رغبة للمواضيع القوية الصعبة
ولا اعلم السبب حقيقة

انا من السعودية وطبقنا الرئيسي للافطار هو السمبوسة والشوربة
والتمر واللبن والقهوة العربية
ففي الافطار نتبع طريقة اننا ناكل مرتين ( بمعنى سفرتين )

اولاً : عند الافطار على شيء خفيف جداً مثل السمبوسة
والفطائر والشوربة والتمر واللبن والقهوة والعصير والماء
ثم نصلي المغرب والعشاء والتروايح

وبعدها نضع سفرة رئيسية قوامها المشمر والمحمر
كاللحوم والارز والمحاشي والسلطات الخ

وبعدها تبدأ رحلة الحلويات
يا دلي احس الشهر كله اكل يعني الواحد يطلع له
على الاقل بخمسة كيلو زيادة


طبقنا الرئيس اليوم مشويات مع سلطات
مع رز ومكرونة وفطائر وورق عنب
( هذا المنيو الرئيس)


شكرا لكمـ وصحتين عا ألوبكمـ

طبق اليوم

3 / رمضان

مكرونه با لباشميل

و ننتظر من أحد العضوات او الأعضاء
تفسير ما يطلقون عليه إسم ( باشميل )

السلطة الخضراء

اخي د / مشاوير
بالهنا و الشفا
و كل عام و انتم بخير

سلام عليكم
سعاد من السعودية تدعو لكم بالسعادة السعيدة
استاذ محمد برجيس -هي فكرةطيبة لكن والله لو كان طبخ محشي الطماطم سهل كده ماكانش حد غلب إوعى تحاول تعمل كتاب للطبخ
أحسن لك
بدل ماتخسر ولا ولا
المهم اول يوم رمضان فطرت-شوربة بالحب-سمبوسة-سلطة
تاني يوم فطرت-سلطة سمبوسة-شوربة بالحب
ثالث يوم فطرت -سلطة-شوربة حب-سمبوسة
شفتوا علشان نانشعر بالملل لازم كل يوم نعمل تغييييير
ايه رأيكم
ههههههه
بكرة 4في الشهراشوف حاعمل ايه لازم اغير
نصيحتي لك

غدا 4 رمضان كل عام و انتم بخير

و ننتظر من الأخت / سعاد عثمان علي

طبق الغد

مساء الخير
دلوقت راح اتكلم جد
طبعاً الشوربة والسمبوسة والسلطة دي اطباق رئيسية
لكن لازم يكون طبق متجدد-السلطة الخضرة معروفة-لكن في سلطة مخصوصة ناكلها مع كل انواع الأرز والمكرونة والسمك-ولاغنى لنا عنها في اكل السمبوسة-وهي اسمها-دقًس-الشدة على الدال وناس يسمونها سلطة حارة
الطريقة-تضع اصبع شطة اواصبعين حسب الرغبة في الخلاط-وعاء وليس كأس+نصف حزمة كزبرة خضراء مغسولة ومقطوع قليل من جذورها وتقطع على ثلاث قطع وتوضع على االشطة +-سن توم واحد-ثمرتين طماطم حمراء اللون+نصف ملعقة ملح ناعم+نصف ملقة خل او عصير ليمونة=تغطي الغلاط وتشغله نصف دقيقة فقط لتنهرالمجموعة وليسس تهتريء كالعصير-وتمتع باجمل سلطة حارة
طبق 4رمضان
من اشهى الأطباق واسهلها
دجاجة كبيرة حوالي الكيلومنظفة ومغسولة جيدا+حوالي نصف كيلوبطاطس صغيرة الحجم او 4بطاطس كبيرة
ملعقة ملح ناعم+ملعقة قرفة ناعمة+ثمرة طماطم متوسطة ملعقة حمراء+ربع فلفل اسود ناعم+عصير نصف ليمونة+بصلة كبيرة مقشرة ومغسولة
الطريقة
ضعي البصلة والبهار والطماطم جميعهم في الخلاط واطحنيهم شبه ناعم
خذي ثلاث ارباع الخليط وادهني به الدجاجة من الداخل والخارج
-ضعي في صينية متوسطة ملعقة واحدة زبدة لتعطي نكهة شهية او زيت عادي
-ضعي الدجاجة في وسط الصينية وعودي للبطاطس-الصغيرة تكون مقشرة ومغسولة ويكون حجمها اكبر قليلا من حبة البيض
او بطاطس كبيرة تقطع قطع كبيرة سمك 3سم
اضيفي لباقي الخليط ملعقة زيت او زبدة وادهني به البطاطس-واحيانا اضيف اليها بصلتين صغيرتين وطماطم صغيرة يعني زي مابنعمل في اللحمة المشوية ندهنهم جميعا بخليط البصل المبهر ونصفهم حول الدجاجة المبهرة وقد نضع 1بطاطس صغيرة داخل الدجاجة -كأنها بيضة
ندخل الدجاجة في فرن متوسطة لمدة ساعة وساعة ونصف في فرن هاديء ولانضيف اي ماء حتى يحمر لونها
تؤكل مع السلطة الحارة وسلطة الطحينة
يفضل ان تبهر قبل الطهي بساعتين او ساعة
وهذا هو الطبق المفضل لأولادي في العيد
صدقوني لاتشوفوا خطواته طويلة وتكسلوا-جربوه وراح تعملوه في الأسبوع مرتين -مريح لاسلق ولا تقلية ولاتسبيك-ومع كده طعمه مسبك ومبهر
انا كتبته الان علشان تقدروا تطبخواالفراخ من بدري او تشتروه
وعلى قول السوريين-صحتين

في فنون المطبخ

[gdwl]الأخت ماجي[/gdwl]شكرا لك أخت ماجي
على مروركم الطيب و كل عام و انتم بخير

و لكن ما هو طبقكم المفضل نتمنى الا تحرمينا من مذاقه
و اراها فرصة لنعرف مهارة البعض و كشف .... البعض أيضا ههههههه

ماجي انت هنا
مليون هلا
مانت مسحراتي لايمكن ينام قبلنا
ماجي ماجي والله برضه في ستات بتطبخ كويس
ذوقي وصفتي وانت نحكمي
ماجي لاتنسي امه علمته ههه
تظلي بخير

[gdwl]شكرا اختى الكريمة/ سعاد عثمان علي [/gdwl]

على طبق اليوم 4 رمضان و جزاكم الله كل خير
و لقد أوصيت بعمله حسب وصفتكم ... و ربنا يستر
موعدنا بعد التجربة ... عفوا أقصد بعد الإفطار

غدا 5/ رمضان
و بإنتظار طبق اليوم الخامس

استاذ محمد برجيس
صباح الخير
اليوم خمسة رمضان وجهزت وجبة
لكن كيف اكتبها من غير مااعرف نتيجة طبخة امس
معليش راح اسامحكم لكن لو ماعرفت رأيكم ح مش راح اكتب طبخات

كفته مقلية بالشبت
المقادير
كيلو لحم مفروم ناعم
يضاف اليه نصف ضمة شبت+ريع ملعقة ثوم مهروس
+نصف ملعقة ملح+ربع ملعقة ممسوحة فلفل اسود
+بصلة متوسطة
فنجان زيت للقلي او سمن
الطريقة
يفرم البصل والشبت والثوم فرم غير مهروس ويضاف الى اللحمة
يمكن ابدال الشبت بالبقدونس
تضاف هذه الخلطة الى اللحم المفروم ويضاف الفلفل والملح
تخلط جميع المقادير جيدا
يمكن ان تكبب مثل الكباب وترصف في القدر
وممكن ان نقسمها كورفي حجم البيضة الكبيرة ثم نعمل شكلها بيضاوي وترصف في صينية تيفال
يحلق على وجهها مقدار بصلتين متوسطتين
يصب فوقها الزيت وتغطي بالقصدير وتوضع على نار هادئة جدا حتى تتعرق ويخرج كل ماؤها
يمكن هنا قلب كل حبة بملعقة كبيرة وتغطى لخمس دقائق اخرى
يلاحظ ان لايجف ماؤها تماما ولايضاف اليها ماء ويظل لونها فاتح
تغرف في طبق كبير وغويط ويراعى ان توضع دوائر البصل على وجهها
ليكون ديكور مشهي
هناك من تضيف بعض عروق الشبت او البقدونس عليها لتبين هويتها
يقدم معها اللبن والسلطة الخضر وبالف هنا