ذاكرة رمضان

**نايف ذوابه** · 26-07-2012, 16:24

المشاركة الأصلية بواسطة غالية ابو ستة مشاهدة المشاركة

الأستاذة منيرة
الأستاذ نايف ذوابة
والله ظروف قاهرة يا أستاذ نايف-----أن شاء الله ما يغشاكم شرّ انت والمارين والقارئين والجميع
تفقّدتك العافية يا أستاذ نايف----والله أصيل
ما خاب فيك ظني أبداً
ومرحبابكم تحبوا من القديم التراث---ماهو صار تراث خلاص
أو من الجديد كما ترون-أختك زي ما تقول مخضرمة------كل ما في الموضوع استوعب
ما حصل وجرى---------وراح أصب القهوة وازيدها هيل يا أستاذ
مقامك كبيييييييييييييييييييييييييير---عند الزنقة بلاقيك جنبي عزوة والله
كل عام وأنتم بخير--------وقد العشم أخوي والكلام للجميع
رمضان مبارك عليكم إن شاء الله ويحفظكم

أهلا يا أخت غالية .. صياما مقبولا وإفطارا هنيئا وعملا صالحا متقبلا .. مرحبابك يا أستاذة .. أخوك وسندك وعزوتك في الخير دائما ..
مرور سريع للترحاب بالجميع من غشوا الزاوية وتشرفت باستقبالهم .. موائد الأستاذة منيرة الإلكترونية أكيد جذبتهم وجمال الموائد أخذ بألباب كثيرين .. لكن يبقى رمضان شهر صوم وعبادة وليس شهر أكل وإن استمتعنا فيه بألذ الأطباق.. موعودون في المستقبل أن يحمل لنا الفضاء الإلكتروني والعالم الإفتراضي نكهات الطعام .. .. يعني ممكن إرسال نكهات الطعام بالبريد الإلكتروني.. شمّ ولا تذوق على رأي أهل بلادنا ..

أهلا بالعميد أولا .. أكيد الموائد راقت لحضرة العميد لكن نتمنى لك حظا وافرا .. حتى تفوز بوجبة إلكترونية من إعداد الأستاذة منيرة .. أهلا بالأستاذة شيماء وبالأستاذ الشاعر النشيوات بالأستاذ الظمآن أهلا أخي المختار .. صحتان وعافية على قلبك .. إن شاء الله سأعد أطباق أخرى من الكنافة بالجوز ... ولقمة القاضي .. عندكم الديبلوماسي بيعمل كنافة طيبة وأيضا المنسف في الرياض .. المطعم الأموي لا أدري هل ما زال يعمل كنافة أم تحول إلى غيرها ..

أستاذة شيماء شكرا على الحضور وإن شاء الله سأذكر مقادير وكيفية صناعة الكنافة .. طبعا عرفت للتو أنك من العراق يعني من بلاد المن والسلوى .. المن والسلوى لذيذة وقد استمتعنا بها زمنا طويلا .. قبل ما أسافر على السعودية 1995 كنا نأكلها كثيرا .. لكن من يوم عدت 2003/2004 لم أنتبه لها .. ما عدت أراها بالسوق ..

صياما مقبولا وإفطارا هنيئا .. للأسف كتبت أول مرة .. ومش عارف كيف ضاع ما كتبت ..
أهلا بالأستاذة سليمى السرايري أهلا بالحور العربي أهلا بالجميع
أترككم مع أطباق الأستاذة منيرة الشهية .. الألكترونية طبعا ..

في أمان الله

**نايف ذوابه** · 27-07-2012, 20:58

رمضان في فلسطين
لوعات وحسرات أمهات الشهداء والانتظار الطويل لزوجات الأسرى..!!

لرمضان في فلسطين طعم خاص وبهجة خاصة وحضور خاص لا يفسده سوى دبابات الاحتلال التي لا تفتأ تدخل المناطق الفلسطينية التي أقيمت عليها ما يسمى بالسلطة الفلسطينية، هذا ناهيك عن عمليات الحصار الدائمة للمدن والقرى والمخيمات الفلسطينية ,,, الفلسطينيون اعتادوا على نمط الحياة والحصار وتكيفوا معها؛ لذلك فإن ترقبهم لهلال رمضان واستعداداتهم للشهر الكريم يحتل اهتماما، كبيرا وقد اعتادوا أن يولوا هذا الشهر اعتبارا خاصا واحتراما أكثر خصوصية ولاسيما أن أهل فلسطين يُعدّون أهل رباط وفلسطين بقدس الأقداس هي أولى القبلتين وثالث الحرمين والصلاة في مسجدها بخمسمائة صلاة ....
ينتظر الفلسطينيون شهر رمضان بفارغ الصبر بمختلف شرائحهم، وإن كان الأطفال أكثر ابتهاجا بمقدمه وانتظارا لثبوت هلاله حتى إذا ما أعلنت المساجد الفلسطينية في مختلف المدن عن ذلك عم الفرح وسارت مواكب العرس الرمضاني في المدن والقرى والأحياء محتفلة محتفية بالشهر الفضيل ...
الاستعدادات للشهر تبدأ قبل حلوله بتوفير مقاضيه والتيسير على أفراد الأسرة وجعل أيامه بحبوحة وسعادة ...
لا أستطيع أن أتجاوز وأنا أتحدث عن أجواء رمضان في فلسطين الحديث عن الأسرى الفلسطينيين وما تعانيه الأمهات في زيارة فلذات الأكباد وهن يتنقلن من وسيلة إلى وسيلة، ومن حاجز إلى حاجز لتكتحل عيونهن بمرأى الشباب الصابرين، وما أقسى على المرء أن يشهد مشهد مواساة بين أم وابنها كل يواسي الآخر، ويشد من أزره، وأنا الذي ذاق مرارة السجن وأعرف مشاعر الانتظار التي يكتوي بها السجين، وهو يترقب أن يسمع اسمه بأنه مطلوب للزيارة ليتنفس الصعداء، وما أقسى أن يمضي يوم الزيارة دون أن تكتحل عيون الأسير بزائر من أم أو أب أو زوجة تجملت بالصبر والتصبر وتجرعت لوعات الفراق ألوانا وأحزانا تترقب الإفراج عن رفيق الدرب، وهي تنوء بحمل يعجز عنه الرجال بغياب الزوج الغالي ...!!

أما أمهات الشهداء فللشهر عندهن مذاق خاص تتفجر معه كل العواطف النبيلة عندما تسمع أماً تتحدث عن ذكرياتها مع ابنها الشهيد الذي تحتسبه عند الله، وترجو أن يكون شفيعا لها يوم القيامة ... وأم نضال خنساء فلسطين بحق وحقيقة ستبقى في ذاكرة كل الأمهات حفيدات الخنساء، ويعجز الكلام عن وصف لهجة الصدق والعنفوان الجهادي حين تتكلم هذه المرأة عن فرحتها باستشهاد الضنى وحبة العين والفؤاد ... وإنك لتشعر بغربة الزمان والمكان وِأنت تسمع لأم نضال بصبرها واحتسابها بأن نفسها لم تطمئن ولم تقر ِإلا بعد أن سمعت بنجاح العملية التي قام بها ابنها مخترقا تحصينات العدو، موقعا فيهم إصابات مباشرة بين قتلى وجرحى ... وإنك لتشعر كم تقزمت الرجولة حين تراها تمتشق السلاح وكأنها في حالة استنفار مستجيبة لنداء الله عز وجل (انْفِرُوا خِفَافاً وَثِقَالاً وَجَاهِدُوا بِأَمْوَالِكُمْ وَأَنْفُسِكُمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ ذَلِكُمْ خَيْرٌ لَكُمْ إِنْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ) (سورة التوبة: 41): فتخرج المرأة دون إذن زوجها عند النفير ومداهمة الكفار لثغر من ثغور المسلمين واحتلاله..!!
الأطباق الفلسطينية تتفاوت من أسرة إلى أخرى حسب اليسار والقدرة على الإنفاق في هذا الشهر الكريم... إلا أن بركات هذا الشهر تحل في كل الاسر؛ فحتى الأسر الفقيرة يجد من يتفقدها من الناس ذوي اليسار لا سيما أن الناس تخرج زكوات أموالها في هذا الشهر الكريم، وتجود نفوسها بالخير والصدقة امتثالا لقول الرسول صلى الله عليه وسلم خير الصدقة صدقة رمضان ...
ومن أبرز الأطباق الفلسطينية التي تشتهر بها فلسطين طبق المفتول وطبق الشيشبرج، وكبة الرز باللبن، أما ورق العنب مع الكوسا المحشي فهو سيد الأطباق عند الأسر النابلسية، وإن أتذكر فلا أنسى تنهيدات أخي العزير الدكتور سامر الذي جمعتني به صحبة ودعوة وأخوة ومحبة، وهو يتشهى أكلة ورق العنب ونحن طريحو العزوبية وأيام الشباب الصعبة القاسية
أما الحلويات فإن الكنافة النابلسية فهي سيدة أطباق الحلوى، وهناك من يعدها في البيت من العائلات العريقة طبعا في نابلس، ولمن لا يعدها في البيت فالمحلات العريقة مصدر هذه الأكلة الشهية ... والزنقل ( العوامة أو لقمة القاضي كما تسمى بالخليج) وهي أكلة سهلة الإعداد وطيبة المذاق في مناطق الريف الفلسطيني، وأما القطايف فهي الأكلة الأكثر شعبية في فلسطين من حيث إن عجينتها تعبأ باللوز الذي يدخره الفلسطينيون من الموسم وهناك طبعا من يحشوها بالجوز(عين الجمل) ولما أصبحنا متمدنين أكثر من المدن فإن بعض الأسر تحشوها أحيانا بالقشطة والفستق الحلبي ...طبعا ذلك رفاهية مبالغ فيه تستجيب فيها الأم لطلبات الأولاد وما تتفتق عنه شهيتهم في هذا الشهر الفضيل ... الذي غابت مقاصده عن كثير من الناس، منه فانشغلوا بالأكل عن العبادة، وبتذكر أصناف الطعام عن الطاعة والذكر.

نايف ذوابه

**الشاعر إبراهيم بشوات** · 27-07-2012, 21:03

[QUOTE=منيره الفهري;853252][quote=الشاعر إبراهيم بشوات;853223]

استاذ ابراهيم
خسرت كل هذا الأكل
خسارة
الحكاية ليست هكذا
حاول مرة أخرى
و سأساعدك
يحكيوا على راجل ..تايه..موش عارف وين يمشي..هاو ماشي هاو ماشي
لقى روحو في الصحراء.....
.......

يتبع

عندي اقتراح أخر

الراجل قاعد يمشي يمشي حتى لقى المصباح السخري لكن مصباح قديم شوي فيه آثار من الصدد
مالا حك الراجل على المصباح خرجلو العفريت
واش تتمنى آسيدي
قاللو نطلب سكنى باهية برشة
قاللو العفريت:لو كان لقيتها انا لروحي راني ماشني ساكن في برّاد مصدّد
هههه

**المختار محمد الدرعي** · 27-07-2012, 21:06

المشاركة الأصلية بواسطة نايف ذوابه مشاهدة المشاركة

أهلا يا أخت غالية .. صياما مقبولا وإفطارا هنيئا وعملا صالحا متقبلا .. مرحبابك يا أستاذة .. أخوك وسندك وعزوتك في الخير دائما ..
مرور سريع للترحاب بالجميع من غشوا الزاوية وتشرفت باستقبالهم .. موائد الأستاذة منيرة الإلكترونية أكيد جذبتهم وجمال الموائد أخذ بألباب كثيرين .. لكن يبقى رمضان شهر صوم وعبادة وليس شهر أكل وإن استمتعنا فيه بألذ الأطباق.. موعودون في المستقبل أن يحمل لنا الفضاء الإلكتروني والعالم الإفتراضي نكهات الطعام .. .. يعني ممكن إرسال نكهات الطعام بالبريد الإلكتروني.. شمّ ولا تذوق على رأي أهل بلادنا ..

أهلا بالعميد أولا .. أكيد الموائد راقت لحضرة العميد لكن نتمنى لك حظا وافرا .. حتى تفوز بوجبة إلكترونية من إعداد الأستاذة منيرة .. أهلا بالأستاذة شيماء وبالأستاذ الشاعر النشيوات بالأستاذ الظمآن أهلا أخي المختار .. صحتان وعافية على قلبك .. إن شاء الله سأعد أطباق أخرى من الكنافة بالجوز ... ولقمة القاضي .. عندكم الديبلوماسي بيعمل كنافة طيبة وأيضا المنسف في الرياض .. المطعم الأموي لا أدري هل ما زال يعمل كنافة أم تحول إلى غيرها ..

أستاذة شيماء شكرا على الحضور وإن شاء الله سأذكر مقادير وكيفية صناعة الكنافة .. طبعا عرفت للتو أنك من العراق يعني من بلاد المن والسلوى .. المن والسلوى لذيذة وقد استمتعنا بها زمنا طويلا .. قبل ما أسافر على السعودية 1995 كنا نأكلها كثيرا .. لكن من يوم عدت 2003/2004 لم أنتبه لها .. ما عدت أراها بالسوق ..

صياما مقبولا وإفطارا هنيئا .. للأسف كتبت أول مرة .. ومش عارف كيف ضاع ما كتبت ..
أهلا بالأستاذة سليمى السرايري أهلا بالحور العربي أهلا بالجميع
أترككم مع أطباق الأستاذة منيرة الشهية .. الألكترونية طبعا ..

في أمان الله

مرحبا أخي نايف مرحبا بكل الإخوة و الأخوات رمضان مبارك على الجميع
أريد أن أضيف شيئا عن
الكنافة أنها من الحلويات التي دخلت عالم العولمة من زمان و هي لم تعد متواجدة في المحلات الصغرى بالبلاد العربية فقط
لقد رأيتها تصنع في أرقى الفنادق العالمية و في أغلب بلدان العالم ...
نعم أعرف أنها موجودة في محلات كثيرة بالرياض لعل محلات الدبلوماسي كما ذكرت بشارع العروبة أهمها
كل عام و أنتم بخير

**نايف ذوابه** · 27-07-2012, 21:10

الكنـــــــــــافة النابــــــــــلسية

المقادير:

كنافة مفروكة ناعمة أو خشنة الكمية كغم واحد
كيلو غرام جبنة موزاريلا البقرات الثلاث ... أو جبنة نا بلسية بيضاء مغلية محلاة أو جبنة عكاوي
قالب صغير من الزبدة

الشيرة / القطر
أربعة أكواب من السكر
كوبان من الماء
ماء زهر
ملعقة من عصير الليمون
توضع على النار حتى تغلي وتترك على نار هادئة شي ربع ساعة حتى تصبح كثيفة ثخينة ..

الطريقة:

تمزج الكنافة المفروكة مع قالب الزبدة أو تفرد الزبدة أو سمنة حيوانية وتكون طبقة السمنة كافية لأن الكنافة تمتص السمنة أو الزبدة .. يعني سمك الطبقة أقل من نصف سم ..
يفرد الخليط في صدر الصينية (من الأفضل أن تكون الصينية من النحاس) .. وإن لم يكن خليطا تفرد الكنافة بعد تقطيعها ( الخشنة) فوق السمنة وإن كانت ناعمة توضع فوق السمنة ويتساوى سمك العجينة على سطح الصينية ..
توضع الجبنة على الوجه وتوزع الجبنة جيدا فوق العجينة.
توضع الصينية على النار لمدة ربع ساعة حتى يحمر لون العجينة ويعرف ذلك بأن العجينة تصبح سهلة الحركة في الصينية ، و يحرص أن تكون النار هادئة واحرصي ألا يمكث وسط الصينية طويلا على النار حتى لا تحترق العجينة.
تحرك الصينية باستمرار حتى تطال النار جميع أطرافه .. ويفضل امتصاص الماء الذي يرشح عن الجبينة بقطعة قماش شاش ..
ثم تقلب الصينية في صينية أكبر ويصب القطر على الكنافة ويلاحظ أن الجبنة أصبحت في الأسفل ....
ويرش على سطح الكنافة فستق حلبي مطحون.
تقطع الكنافة وتقدم ...بعد وضع القطر عليها 1كغم جبنة و1كغم عجينة تعطي 3كغم كنافة في النهاية .. وكمية القطر بين مغرفتين إلى ثلاث حسب الرغبة والذوق ..

صحتان وعافية وهيك أنجز حر ما وعد .. إن شاء الله أكون وفيت بوعدي .. ألاحظ غياب المديرة عميدة الملتقى .. اللهم اجعله خيرا ..

**نايف ذوابه** · 27-07-2012, 21:24

سأضع مواصفات أكلة الحلوى اللذيذة العوامة أو لقمة القاضي .. وكذلك الكبة بالرز باللبن وهذه أكلة أحبها .. يعني ممكن بالسنة مرتين يصح لي آكلها .. لأن زوجتي العزيزة بتحب الكبة بالبرغل .. لذلك أستسلم لرغبتها وآكلها بالبرغل .. صحيح البرغل صحي أكثر لكن بالرز ألذ .. أنا إنسان مسالم .. أقبل بقسمتي وأرضى بنصيبي .. لا أؤمن بالعنف ولا بالإرهاب ..ولا حتى بقطع راس القط ليلة العرس حتى يخيف الرجل المرأة وتهابه من أول يوم .. عندنا تقليد قديم كانوا يقولون إن الرجل ليلة الدخلة بيقطع قدام المرأة رأس القط لحتى يخوفها .. وتصير ترتعب منه لما تشوفو وبتصير تقول على الطالع والنازل: أمرك يا سيدي ..
قصدنا الترويح على حضراتكم .. روحوا عن هذه القلوب ساعة بعد ساعة فإنها إن كلّت ملّت وإن ملّت عميت ..
وين أختي الشاعرة الأستاذة غالية .. قد أحتاج إلى الدعم بعد هالفقرتين .. أرجو التواجد .. تقبل الله الصيام والقيام .. اللهم لطفك وغفرانك ..
كبــــــــة الأرز

المقادير

1-نصف كيلو لحم ناعم مفروم -
2- بصلة وسط مفرومة ناعمآ -
3- نصف كيلو أرز مصري منقوع ومغسول ومنشف
4- قليل من الملح حسب الذوق -
5- بهارات منوعة –
6- كيلو لبن رايب.

الحشوة

كيلو لحمة مفروم ناعم-
بصلة كبيرة الحجم-
ملح – بهار - فلفل

الطريقة :

1- خلط اللحمة والبصل والأرز والبهار والملح وطحنهم بماكينة اللحمة
مرتين حتى تصبح العجينة ناعمة .
2-نقطع العجينة إلى كريات متوسطة الحجم ومن ثم نضع الحبة باليد اليسرى ونقورها بسبابة اليد اليمنى ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها ونجعل لها من الأطراف مثل الهرم ونفعل بالجميع كذلك.
3-وضع حبات الكبة في ماء يغلي وتركها تغلي لمدة سبع دقائق تقريبا ونشلها بهدوء من الماء حتى لا تتفتت.
4-وضع الكبة المسلوقة في اللبن المغلي وتركها تغلي مع اللبن لمدة ربع ساعة .
5-سكبها في وعاء التقديم ويقدم بجانبها أرز مفلفل .

العــــوامة

المقادير:

- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص طحين ابيض -
- نص ملعقة وسط خميرة -
- نص ملعقة وسط نشا
- نص كوب ماء -
- نص ملعقة صغيره ملح -
- زيت للقلي الغزير .

الطريقة:

- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط إلى أن يسخن الزيت
- تخلط العجينة مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبلبل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقة متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وتقدم
وبالهنا والعافية

**المختار محمد الدرعي** · 27-07-2012, 21:25

الراجل كان يمشي يمشي يمشي إعترض سبيلو جماعة بلطجية قالو له ليش هايم وحدك في الصحراء و الحال رمضان
ضربوه خبطوه بطريحة و هو يعوي مثل الذئب و بعدين أعطوه الشربة و السمبوسة و رجعوه

إن شاء الله مربوحة و نفوز المرة هذي أستاذة منيرة

**نايف ذوابه** · 27-07-2012, 21:32

سأضع مواصفات أكلة الحلوى اللذيذة العوامة أو لقمة القاضي .. وكذلك الكبة بالرز باللبن وهذه أكلة أحبها .. يعني ممكن بالسنة مرتين يصح لي آكلها .. لأن زوجتي العزيزة بتحب الكبة بالبرغل .. لذلك أستسلم لرغبتها وآكلها بالبرغل .. صحيح البرغل صحي أكثر لكن بالرز ألذ .. أنا إنسان مسالم .. أقبل بقسمتي وأرضى بنصيبي .. لا أؤمن بالعنف ولا بالإرهاب ..ولا حتى بقطع راس القط ليلة العرس حتى يخيف الرجل المرأة وتهابه من أول يوم .. عندنا تقليد قديم كانوا يقولون إن الرجل ليلة الدخلة بيقطع قدام المرأة رأس القط لحتى يخوفها .. وتصير ترتعب منه لما تشوفو وبتصير تقول على الطالع والنازل: أمرك يا سيدي ..
قصدنا الترويح على حضراتكم .. روحوا عن هذه القلوب ساعة بعد ساعة فإنها إن كلّت ملّت وإن ملّت عميت ..
وين أختي الشاعرة الأستاذة غالية .. قد أحتاج إلى الدعم بعد هالفقرتين .. أرجو التواجد .. تقبل الله الصيام والقيام .. اللهم لطفك وغفرانك ..
كبــــــــة الأرز

المقادير

1-نصف كيلو لحم ناعم مفروم -
2- بصلة وسط مفرومة ناعمآ -
3- نصف كيلو أرز مصري منقوع ومغسول ومنشف
4- قليل من الملح حسب الذوق -
5- بهارات منوعة –
6- كيلو لبن رايب.

الحشوة

كيلو لحمة مفروم ناعم-
بصلة كبيرة الحجم-
ملح – بهار - فلفل

الطريقة :

1- خلط اللحمة والبصل والأرز والبهار والملح وطحنهم بماكينة اللحمة
مرتين حتى تصبح العجينة ناعمة .
2-نقطع العجينة إلى كريات متوسطة الحجم ومن ثم نضع الحبة باليد اليسرى ونقورها بسبابة اليد اليمنى ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها ونجعل لها من الأطراف مثل الهرم ونفعل بالجميع كذلك.
3-وضع حبات الكبة في ماء يغلي وتركها تغلي لمدة سبع دقائق تقريبا ونشلها بهدوء من الماء حتى لا تتفتت.
4-وضع الكبة المسلوقة في اللبن المغلي وتركها تغلي مع اللبن لمدة ربع ساعة .
5-سكبها في وعاء التقديم ويقدم بجانبها أرز مفلفل .

العــــوامة

المقادير:

- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص طحين ابيض -
- نص ملعقة وسط خميرة -
- نص ملعقة وسط نشا
- نص كوب ماء -
- نص ملعقة صغيره ملح -
- زيت للقلي الغزير .

الطريقة:

- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط إلى أن يسخن الزيت
- تخلط العجينة مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبلبل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقة متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وتقدم
وبالهنا والعافية

وهذه كاريكاتيرات رمضانية

**نايف ذوابه** · 27-07-2012, 21:38

خاص بالمدخنين ..

**منيره الفهري** · 29-07-2012, 10:46

المشاركة الأصلية بواسطة نايف ذوابه مشاهدة المشاركة

رمضان في فلسطين
لوعات وحسرات أمهات الشهداء والانتظار الطويل لزوجات الأسرى..!!

لرمضان في فلسطين طعم خاص وبهجة خاصة وحضور خاص لا يفسده سوى دبابات الاحتلال التي لا تفتأ تدخل المناطق الفلسطينية التي أقيمت عليها ما يسمى بالسلطة الفلسطينية، هذا ناهيك عن عمليات الحصار الدائمة للمدن والقرى والمخيمات الفلسطينية ,,, الفلسطينيون اعتادوا على نمط الحياة والحصار وتكيفوا معها؛ لذلك فإن ترقبهم لهلال رمضان واستعداداتهم للشهر الكريم يحتل اهتماما، كبيرا وقد اعتادوا أن يولوا هذا الشهر اعتبارا خاصا واحتراما أكثر خصوصية ولاسيما أن أهل فلسطين يُعدّون أهل رباط وفلسطين بقدس الأقداس هي أولى القبلتين وثالث الحرمين والصلاة في مسجدها بخمسمائة صلاة ....
ينتظر الفلسطينيون شهر رمضان بفارغ الصبر بمختلف شرائحهم، وإن كان الأطفال أكثر ابتهاجا بمقدمه وانتظارا لثبوت هلاله حتى إذا ما أعلنت المساجد الفلسطينية في مختلف المدن عن ذلك عم الفرح وسارت مواكب العرس الرمضاني في المدن والقرى والأحياء محتفلة محتفية بالشهر الفضيل ...
الاستعدادات للشهر تبدأ قبل حلوله بتوفير مقاضيه والتيسير على أفراد الأسرة وجعل أيامه بحبوحة وسعادة ...
لا أستطيع أن أتجاوز وأنا أتحدث عن أجواء رمضان في فلسطين الحديث عن الأسرى الفلسطينيين وما تعانيه الأمهات في زيارة فلذات الأكباد وهن يتنقلن من وسيلة إلى وسيلة، ومن حاجز إلى حاجز لتكتحل عيونهن بمرأى الشباب الصابرين، وما أقسى على المرء أن يشهد مشهد مواساة بين أم وابنها كل يواسي الآخر، ويشد من أزره، وأنا الذي ذاق مرارة السجن وأعرف مشاعر الانتظار التي يكتوي بها السجين، وهو يترقب أن يسمع اسمه بأنه مطلوب للزيارة ليتنفس الصعداء، وما أقسى أن يمضي يوم الزيارة دون أن تكتحل عيون الأسير بزائر من أم أو أب أو زوجة تجملت بالصبر والتصبر وتجرعت لوعات الفراق ألوانا وأحزانا تترقب الإفراج عن رفيق الدرب، وهي تنوء بحمل يعجز عنه الرجال بغياب الزوج الغالي ...!!

أما أمهات الشهداء فللشهر عندهن مذاق خاص تتفجر معه كل العواطف النبيلة عندما تسمع أماً تتحدث عن ذكرياتها مع ابنها الشهيد الذي تحتسبه عند الله، وترجو أن يكون شفيعا لها يوم القيامة ... وأم نضال خنساء فلسطين بحق وحقيقة ستبقى في ذاكرة كل الأمهات حفيدات الخنساء، ويعجز الكلام عن وصف لهجة الصدق والعنفوان الجهادي حين تتكلم هذه المرأة عن فرحتها باستشهاد الضنى وحبة العين والفؤاد ... وإنك لتشعر بغربة الزمان والمكان وِأنت تسمع لأم نضال بصبرها واحتسابها بأن نفسها لم تطمئن ولم تقر ِإلا بعد أن سمعت بنجاح العملية التي قام بها ابنها مخترقا تحصينات العدو، موقعا فيهم إصابات مباشرة بين قتلى وجرحى ... وإنك لتشعر كم تقزمت الرجولة حين تراها تمتشق السلاح وكأنها في حالة استنفار مستجيبة لنداء الله عز وجل (انْفِرُوا خِفَافاً وَثِقَالاً وَجَاهِدُوا بِأَمْوَالِكُمْ وَأَنْفُسِكُمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ ذَلِكُمْ خَيْرٌ لَكُمْ إِنْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ) (سورة التوبة: 41): فتخرج المرأة دون إذن زوجها عند النفير ومداهمة الكفار لثغر من ثغور المسلمين واحتلاله..!!
الأطباق الفلسطينية تتفاوت من أسرة إلى أخرى حسب اليسار والقدرة على الإنفاق في هذا الشهر الكريم... إلا أن بركات هذا الشهر تحل في كل الاسر؛ فحتى الأسر الفقيرة يجد من يتفقدها من الناس ذوي اليسار لا سيما أن الناس تخرج زكوات أموالها في هذا الشهر الكريم، وتجود نفوسها بالخير والصدقة امتثالا لقول الرسول صلى الله عليه وسلم خير الصدقة صدقة رمضان ...
ومن أبرز الأطباق الفلسطينية التي تشتهر بها فلسطين طبق المفتول وطبق الشيشبرج، وكبة الرز باللبن، أما ورق العنب مع الكوسا المحشي فهو سيد الأطباق عند الأسر النابلسية، وإن أتذكر فلا أنسى تنهيدات أخي العزير الدكتور سامر الذي جمعتني به صحبة ودعوة وأخوة ومحبة، وهو يتشهى أكلة ورق العنب ونحن طريحو العزوبية وأيام الشباب الصعبة القاسية
أما الحلويات فإن الكنافة النابلسية فهي سيدة أطباق الحلوى، وهناك من يعدها في البيت من العائلات العريقة طبعا في نابلس، ولمن لا يعدها في البيت فالمحلات العريقة مصدر هذه الأكلة الشهية ... والزنقل ( العوامة أو لقمة القاضي كما تسمى بالخليج) وهي أكلة سهلة الإعداد وطيبة المذاق في مناطق الريف الفلسطيني، وأما القطايف فهي الأكلة الأكثر شعبية في فلسطين من حيث إن عجينتها تعبأ باللوز الذي يدخره الفلسطينيون من الموسم وهناك طبعا من يحشوها بالجوز(عين الجمل) ولما أصبحنا متمدنين أكثر من المدن فإن بعض الأسر تحشوها أحيانا بالقشطة والفستق الحلبي ...طبعا ذلك رفاهية مبالغ فيه تستجيب فيها الأم لطلبات الأولاد وما تتفتق عنه شهيتهم في هذا الشهر الفضيل ... الذي غابت مقاصده عن كثير من الناس، منه فانشغلوا بالأكل عن العبادة، وبتذكر أصناف الطعام عن الطاعة والذكر.

نايف ذوابه

أهلا اهلا باستاذنا المستشار القدير
و المفكر الكبير
نايف ذوابه

مرحبا بفلسطين هنا
مرحبا بأخواتنا الفلسطينيات العطيمات
مرحبا بالمناضلين الأبطال
مرحبا برمضان في فلسطين
اينما حللت أستاذي نايف تحل البركة و المواضلع الجدية الرائعة
شكرا لتأثيتك هذا الركن
شكرا لتواجدك الراقي
شكرا لردودك القيمة

و اسمح لي أن أضع بعض الصور لرمضان في فلسطين الحبيبة

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_879.jpg

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_563.jpg

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_295.jpg

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_365.jpg

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_133.jpg

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_236.jpg

Page not found - แทงบอลออนไลน์

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1342462634_690.jpg

ربنا ينصر فلسطين
ربنا ينصر سوريا و يخفف عنها مصابها
ربنا ينصل العراق
و تونس و مصر و ليبيا
و كل البلدان العربية
و رمضان كريم
يا رب

Document

http://files.fatakat.com/signaturepics/sigpic267789_44.gif

**منيره الفهري** · 29-07-2012, 10:52

[QUOTE=الشاعر إبراهيم بشوات;853939][QUOTE=منيره الفهري;853252]

المشاركة الأصلية بواسطة الشاعر إبراهيم بشوات مشاهدة المشاركة

استاذ ابراهيم
خسرت كل هذا الأكل
خسارة
الحكاية ليست هكذا
حاول مرة أخرى
و سأساعدك
يحكيوا على راجل ..تايه..موش عارف وين يمشي..هاو ماشي هاو ماشي
لقى روحو في الصحراء.....
.......

يتبع

عندي اقتراح أخر

الراجل قاعد يمشي يمشي حتى لقى المصباح السخري لكن مصباح قديم شوي فيه آثار من الصدد
مالا حك الراجل على المصباح خرجلو العفريت
واش تتمنى آسيدي
قاللو نطلب سكنى باهية برشة
قاللو العفريت:لو كان لقيتها انا لروحي راني ماشني ساكن في برّاد مصدّد
هههه

شاعرنا الكبير
ابراهيم بشوات
يبدو أنك تريد أن تحصل على مائدة الأكل الجائزة مهما حصل
لذلك و نظرا لهذا الجو الرائع الذي أضفيته على ذاكرة رمضان
ستكون لك هذه لهذه الليلة
يعني بلاش تطبخوا اليوم
ه

http://img.al-wlid.com/imgcache/177022.jpg

**منيره الفهري** · 29-07-2012, 10:59

المشاركة الأصلية بواسطة نايف ذوابه مشاهدة المشاركة

الكنـــــــــــافة النابــــــــــلسية

المقادير:

كنافة مفروكة ناعمة أو خشنة الكمية كغم واحد
كيلو غرام جبنة موزاريلا البقرات الثلاث ... أو جبنة نا بلسية بيضاء مغلية محلاة أو جبنة عكاوي
قالب صغير من الزبدة

الشيرة / القطر
أربعة أكواب من السكر
كوبان من الماء
ماء زهر
ملعقة من عصير الليمون
توضع على النار حتى تغلي وتترك على نار هادئة شي ربع ساعة حتى تصبح كثيفة ثخينة ..

الطريقة:

تمزج الكنافة المفروكة مع قالب الزبدة أو تفرد الزبدة أو سمنة حيوانية وتكون طبقة السمنة كافية لأن الكنافة تمتص السمنة أو الزبدة .. يعني سمك الطبقة أقل من نصف سم ..
يفرد الخليط في صدر الصينية (من الأفضل أن تكون الصينية من النحاس) .. وإن لم يكن خليطا تفرد الكنافة بعد تقطيعها ( الخشنة) فوق السمنة وإن كانت ناعمة توضع فوق السمنة ويتساوى سمك العجينة على سطح الصينية ..
توضع الجبنة على الوجه وتوزع الجبنة جيدا فوق العجينة.
توضع الصينية على النار لمدة ربع ساعة حتى يحمر لون العجينة ويعرف ذلك بأن العجينة تصبح سهلة الحركة في الصينية ، و يحرص أن تكون النار هادئة واحرصي ألا يمكث وسط الصينية طويلا على النار حتى لا تحترق العجينة.
تحرك الصينية باستمرار حتى تطال النار جميع أطرافه .. ويفضل امتصاص الماء الذي يرشح عن الجبينة بقطعة قماش شاش ..
ثم تقلب الصينية في صينية أكبر ويصب القطر على الكنافة ويلاحظ أن الجبنة أصبحت في الأسفل ....
ويرش على سطح الكنافة فستق حلبي مطحون.
تقطع الكنافة وتقدم ...بعد وضع القطر عليها 1كغم جبنة و1كغم عجينة تعطي 3كغم كنافة في النهاية .. وكمية القطر بين مغرفتين إلى ثلاث حسب الرغبة والذوق ..

صحتان وعافية وهيك أنجز حر ما وعد .. إن شاء الله أكون وفيت بوعدي .. ألاحظ غياب المديرة عميدة الملتقى .. اللهم اجعله خيرا ..

رائعة رائعة الكنافة النابلسية هذه
شكرااا أسيتاذنا القدير الرائع
نايف ذوابه
و تسلم الأيادي الفلسطينية النابلسية

هذه هي الكنافة النابلسية

404 Not Found

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7ed08298426b5aced4b602b557d516ea.jpg

http://swarih.com/storeimg/img_1331159559_270.jpg

mr3oobqatar.com

http://www.mr3oobqatar.com/vb/imgcache/2011/04/45.jpg

This domain may be for sale!

http://www.palestineremembered.com/GeoPoints/Nablus_5195/Nablus-21424.jpg

**منيره الفهري** · 29-07-2012, 11:10

المشاركة الأصلية بواسطة نايف ذوابه مشاهدة المشاركة

سأضع مواصفات أكلة الحلوى اللذيذة العوامة أو لقمة القاضي .. وكذلك الكبة بالرز باللبن وهذه أكلة أحبها .. يعني ممكن بالسنة مرتين يصح لي آكلها .. لأن زوجتي العزيزة بتحب الكبة بالبرغل .. لذلك أستسلم لرغبتها وآكلها بالبرغل .. صحيح البرغل صحي أكثر لكن بالرز ألذ .. أنا إنسان مسالم .. أقبل بقسمتي وأرضى بنصيبي .. لا أؤمن بالعنف ولا بالإرهاب ..ولا حتى بقطع راس القط ليلة العرس حتى يخيف الرجل المرأة وتهابه من أول يوم .. عندنا تقليد قديم كانوا يقولون إن الرجل ليلة الدخلة بيقطع قدام المرأة رأس القط لحتى يخوفها .. وتصير ترتعب منه لما تشوفو وبتصير تقول على الطالع والنازل: أمرك يا سيدي ..
قصدنا الترويح على حضراتكم .. روحوا عن هذه القلوب ساعة بعد ساعة فإنها إن كلّت ملّت وإن ملّت عميت ..
وين أختي الشاعرة الأستاذة غالية .. قد أحتاج إلى الدعم بعد هالفقرتين .. أرجو التواجد .. تقبل الله الصيام والقيام .. اللهم لطفك وغفرانك ..
كبــــــــة الأرز

المقادير

1-نصف كيلو لحم ناعم مفروم -
2- بصلة وسط مفرومة ناعمآ -
3- نصف كيلو أرز مصري منقوع ومغسول ومنشف
4- قليل من الملح حسب الذوق -
5- بهارات منوعة –
6- كيلو لبن رايب.

الحشوة

كيلو لحمة مفروم ناعم-
بصلة كبيرة الحجم-
ملح – بهار - فلفل

الطريقة :

1- خلط اللحمة والبصل والأرز والبهار والملح وطحنهم بماكينة اللحمة
مرتين حتى تصبح العجينة ناعمة .
2-نقطع العجينة إلى كريات متوسطة الحجم ومن ثم نضع الحبة باليد اليسرى ونقورها بسبابة اليد اليمنى ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها ونجعل لها من الأطراف مثل الهرم ونفعل بالجميع كذلك.
3-وضع حبات الكبة في ماء يغلي وتركها تغلي لمدة سبع دقائق تقريبا ونشلها بهدوء من الماء حتى لا تتفتت.
4-وضع الكبة المسلوقة في اللبن المغلي وتركها تغلي مع اللبن لمدة ربع ساعة .
5-سكبها في وعاء التقديم ويقدم بجانبها أرز مفلفل .

العــــوامة

المقادير:

- كوب ونص روب (زبادي) -
- كوب ونص طحين ابيض -
- نص ملعقة وسط خميرة -
- نص ملعقة وسط نشا
- نص كوب ماء -
- نص ملعقة صغيره ملح -
- زيت للقلي الغزير .

الطريقة:

- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل من المتوسط إلى أن يسخن الزيت
- تخلط العجينة مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد تبلبل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقة متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا إلى أن يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره (يجب ان يكون القطر نفس درجة حرارة المكان)
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وتقدم
وبالهنا والعافية

بدأنا نجوع يا استاذنا نايف
أنا أيضا حصل لي شرف أكل الكبة بالرز
و كانت لذيذة جدااااااااااااا

شكرا لك على هذه الوصفات الجميلة

و هذه الكبة بالرز

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15089106531294694023.JPG

http://www.q8yats.com/upload/uploads/images/q8yats-3391fbca7a.jpg

Page not found - ZWJTE

http://www.zwjte.com/s/media/images/41b707d52d.jpg

و حتى لا يغضب عليك اهل البيت
استاذ نايف
هذه كبة بالبرغل

احفظ، انشر وشارك وصفات مع طبّاخين مثلك من حول العالم - كوكباد Cookpad

http://shahiya.com/forumar/upload/57588/news233136468561024.jpg

احفظ الوصفات التي تعجبك في المفضّلة، انشر وصفاتك الخاصّة وشارك أفكارك مع محبّي الطبخ حول العالم. إجعل طبخ كلّ يوم متعة.

و لكم جميعا هذه المائدة الشهية و فيها كبة برغل

Yahoo | Mail, Weather, Search, Politics, News, Finance, Sports & Videos

http://alfrasha.maktoob.com/up/11890905161266612084.JPG

Latest news coverage, email, free stock quotes, live scores and video are just the beginning. Discover more every day at Yahoo!

**منيره الفهري** · 29-07-2012, 11:16

المشاركة الأصلية بواسطة المختار محمد الدرعي مشاهدة المشاركة

الراجل كان يمشي يمشي يمشي إعترض سبيلو جماعة بلطجية قالو له ليش هايم وحدك في الصحراء و الحال رمضان
ضربوه خبطوه بطريحة و هو يعوي مثل الذئب و بعدين أعطوه الشربة و السمبوسة و رجعوه

إن شاء الله مربوحة و نفوز المرة هذي أستاذة منيرة

ما هذا العنف أستاذنا المختار ؟
لا يوجد بلطجية في رمضان
كلهم بالسلاسل مكبلين
لا مع الاسف ليس هذا الجواب الصحيح
و لكن نظرا لمشاركاتك العديدة هنا
سنهديك عشاء فلسطينيا معتبرا
و سيتكفل الاستاذ نايف بإعداد المائدة
تفضل و اشكر الاستاذ نايف لأنه هو الذي اوحي لي ألا أتركك تعود فاضي اليدين

**المختار محمد الدرعي** · 29-07-2012, 21:15

المشاركة الأصلية بواسطة منيره الفهري مشاهدة المشاركة

ما هذا العنف أستاذنا المختار ؟
لا يوجد بلطجية في رمضان
كلهم بالسلاسل مكبلين
لا مع الاسف ليس هذا الجواب الصحيح
و لكن نظرا لمشاركاتك العديدة هنا
سنهديك عشاء فلسطينيا معتبرا
و سيتكفل الاستاذ نايف بإعداد المائدة
تفضل و اشكر الاستاذ نايف لأنه هو الذي اوحي لي ألا أتركك تعود فاضي اليدين

كل الشكر و التقدير لك أستاذة منيرة و لمستشارنا الكبير نايف ذوابة
كان العشاء رائعا إلى درجة أني أحسست أنه حقيقيا و ليس إلكترونيا
أحسست أن هناك رائحة أكل فواحة رائعة تخرج لي من الجهاز ههههههه
تحية رمضانية عابقة بالإيمان و التقوى
مودتي

ذاكرة رمضان

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

ما الذي يحدث