مجلة اليابان العربية

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • محمد زعل السلوم
    عضو الملتقى
    • 10-10-2009
    • 2967

    #61
    بعد ظهورها في الولايات المتحدة وأوروبا وأستراليا اكتشاف البكتيريا المقاومة لمضادات السيلان في اليابانآخر تحديث:الأحد ,07/08/2011
    1/1

    اكتشفت في اليابان لأول مرة سلالة بكتيرية من مرض السيلان مقاومة لجميع المضادات الحيوية التي يوصى بها وقالوا إنها قد تحول عدوى يمكن العلاج منها بسهولة إلى خطر على الصحة العامة في العالم . ولا يمكن قتل السلالة الجديدة التي تنتقل عبر الاتصال الجنسي وتسمى “إتش 041” بأي من أنواع العلاج الحالية لمرض السيلان وهو ما يترك الأطباء أمام خيار وحيد وهو تجربة الأدوية التي لم تختبر بعد ضد المرض .

    يأتي الإعلان عن هذا الكشف بعد تحذيرات أمريكية وأوروبية حول اكتشاف أنواع من سلالات السيلان البكتيرية التي لا يمكن مقاومتها في عدة مناطق في شرق العالم وغربه .

    ووصف ماجنيوس يونيمو من المختبر السويدي المرجعي لجرثومة النيسرية البنية الذي اكتشف السلالة مع زملاء من اليابان في عينات من طوكيو السلالة بأنها “مرعبة ويمكن التنبؤ بها” .

    وقال يونيمو الذي سيقدم تفاصيل الكشف في مؤتمر للجمعية الدولية لأبحاث الأمراض المنقولة جنسياً في كيبيك بكندا إن حقيقة أن السلالة اكتشفت للمرة الأولى في اليابان تتبع نمطاً مرعباً .

    وقال “كانت اليابان تاريخياً مكان أول ظهور وانتشار عالمي لاحق لأنواع مختلفة مقاومة من مرض السيلان” .

    وأثبت تحليل فريق العلماء للسلالة الجديدة أنها شديدة المقاومة لجميع المضادات سيفالوسبورين الحيوية وهي الأدوية التي ما زالت فعالة في علاج مرض السيلان .

    وكانت الهيئة الطبية الحكومية المعنية بمعالجة الأمراض المعدية في الولايات المتحدة قد أصدرت في إبريل/نيسان الماضي تقريراً مخيباً للآمال أعلنت فيه أن خيارات معالجة بكتيريا السيلان “gonorrhea” المتسببة في الإصابة بالمرض الجنسي المُعدي الأكثر شيوعاً في العالم، بشكل فاعل باتت اليوم منحصرة في نوع واحد ومحدد من بين جميع المضادات الحيوية المتوفرة .

    وما دعا الإدارة الأمريكية لمراكز السيطرة على الأمراض ومنع انتشارها US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) للإعلان عن هذا التقرير هو ما حصل من تفاقم الإصابات ببكتيريا السيلان من النوع الشديد المقاومة للمضادات الحيوية المعتاد استخدامها طبياً في معالجتها، على الأقل في مناطق شتى من الولايات المتحدة، مع الأخذ في عين الاعتبار عدم تأكيد مدى انتشار هذا النوع بالذات من قبل الإدارات المعنية بالصحة في المناطق الأخرى من العالم .

    وبالتالي فإن مراكز السيطرة على الأمراض ومنع انتشارها لم تعد تنصح باستخدام أحد المضادات الحيوية من مجموعة فلوروكوينولين fluoroquinolones، مثل سيبروفلوكساسين ciprofloxacin أو أوفلوكساسين ofloxacin أو ليفوفلوكساسين levofloxacin، التي كانت على رأس قائمة الخيارات الطبية للمضادات الحيوية اللازم تناولها عند الإصابة بهذا النوع من البكتيريا .

    والسيلان هو أحد الأمراض البكتيرية التي تنتقل عبر الاتصال الجنسي أياً كانت درجته، أي ليس بالضرورة عند أداء العملية الجنسية بالصورة الكاملة، وسواء تمت بالصفة الطبيعية بين الرجل والمرأة، أو بطرق شاذة .

    والأزمات الطبية المرتبطة بالسيلان، قد لا يعلم الكثيرون أنها تتفاقم يوماً بعد يوم، إذْ إن البعض لا يزال يتصور أن تشخيص الإصابة بهذا المرض الجنسي القديم لا يزال سهلاً، وأن معالجته بطريقة فاعلة تُؤدي إلى الشفاء التام منه .

    والأقسى هو تصور البعض أن الإصابة بالسيلان لا تعني احتمالات أن ثمة ميكروبات أخرى قد تصطحبها في الإصابة الواحدة .

    وكان باحثون من السويد قد أعلنوا عن انتشار عالمي لسلالة أو سلالات من بكتيريا السيلان التي لا يُمكن الكشف عن الإصابة بها بالوسائل التشخيصية السريعة والرخيصة في المختبرات التجارية وغيرها . وهو ما يُطلق الباحثون عليه نوع الشبح، لأن بكتيريا السيلان تلك تفتقر إلى أحد الأنزيمات التي تعتمد على وجود تلك الوسائل التشخيصية للإصابة .

    وقال الباحثون آنذاك إنه تم رصد وجود هذه السلالات في أستراليا ونيوزيلندا وإسكتلندا وإنجلترا والدنمارك والسويد، أي في مناطق من أقصى شرق العالم إلى غربه، الأمر الذي يفرض التنبه إلى ضرورة تغيير طريقة تشخيص الإصابة بالسيلان في العديد من مناطق العالم، خاصة الفقيرة من بينها والتي تعتمد وسائل رخيصة الثمن في التشخيص، ناهيك من العلاج .

    وتم طرح نتائج تقرير مراكز السيطرة على الأمراض ومنع انتشارها بالولايات المتحدة الذي نُشر في نفس الأسبوع حول ملاحظة ارتفاع عدد الإصابات في ثماني ولايات أمريكية غربية، دون الولايات الأخرى، ما بين عامي 2004 و2005 . وأن الارتفاع في بعضها بلغ نسبة 52% .

    كما طالب الباحثون بأن تُراجع مراكز تقديم الخدمات العلاجية برامجها في محاولات السيطرة على هذا الانتشار، خاصة في جوانب التنبه إلى الإصابات في وقت مبكر وسرعة تشخيصها ومعالجتها بشكل فاعل . لتأتي، بعد كل هذه الأزمات، التقارير الأخيرة وتتحدث عن سبب محتمل للارتفاع الذي تمت ملاحظته في بعض المناطق المذكورة آنفاً .

    وما أثار الأزمة الحالية في المعالجة، واستدعى إعادة تغيير الإرشادات الطبية الخاصة بها من قبل أعلى هيئة صحية معنية بالأمر في الولايات المتحدة، هو ظهور نتائج دراسة مدى انتشار هذا النوع شديد الشراسة في مقاومة المضادات الحيوية من أنواع بكتيريا السيلان، سواء بين من يُمارسون الجنس بصفة طبيعية في ما بين الرجل والمرأة أو بين أوساط الشاذين منهم .

    والمعروف أن ثمة ما يُعرف بحاجز الخمسة في المئة في عالم عدوى الأمراض الجنسية سريعة الانتشار، وهو ما لو تم تجاوزه بالنسبة لمقاومة سلالات معينة من ميكروباتها للأدوية التي من المعتاد النصح باستخدامها فإن من الواجب تغيير هذه النصيحة . لأن عدم فاعلية العلاج آنذاك، واحتمال الانتشار، سيسببان عواقب وخيمة على صحة المصابين وسلامة تراكيب أعضائهم التناسلية وبالتالي ارتفاع احتمالات ظهور التداعيات على قدرات الإنجاب وغيرها بشكل واضح .

    وكان مشروع مراقبة عزل السيلان الذي تتبناه مراكز السيطرة على الأمراض بالولايات المتحدة ويُغطي أكثر من 26 من كبريات المدن الأمريكية، قد أظهر أن بين الرجال الطبيعيين في ممارساتهم الجنسية مع النساء ارتفعت نسبة الإصابات ببكتيريا السيلان المقاومة لمجموعة فلوروكوينولين من المضادات الحيوية بنسبة 11 ضعفاً، وذلك فقط في ما بين عامي 2001 و2006 ليبلغ إجمالي النسبة لسلالة هذا النوع من البكتيريا حوالي 7% بين من يُمارسون العلاقة الطبيعية بين الرجل والمرأة . وكذلك ارتفعت نسبة هذه السلالة الشرسة بين إصابات الشاذين من الرجال بالسيلان لتبلغ 38% .

    والتعليل الأقرب للصواب في تفسير الارتفاع الصاروخي بنسبة 11 ضعفاً خلال خمس سنوات بين الطبيعيين، والنسبة الفلكية بين الشاذين، هو أن ثمة الكثير من المعالجات باستخدام المضادات الحيوية المعتادة عديمة الجدوى . ما يُبقي معدلات الإصابات البكتيرية بالسيلان من دون شفاء منها، وبالتالي سهولة انتقالها إلى أشخاص آخرين، سواء من النساء أو الرجال، وبالتالي ارتفاع معدلات الإصابات واتساع رقعة انتشار الأنواع الشرسة منها في مقاومة المضادات الحيوية، وهذا ما حدا بالهيئة الحكومية المعنية بوضع إرشادات المعالجة لها ولبقية الأمراض المُعدية، وتغيير عناصر مكونات برنامج العلاج بالمضادات الحيوية لإصابات السيلان بشكل عام نحو ما هو أكثر فاعلية وأضمن في تحقيق الشفاء من ميكروباتها . لكن هذا التغيير الطارئ تضمن ثلاث معلومات مهمة جداً وهي:

    أولاً: أن الخيارات أمام الأطباء تنحصر في نوع واحد فقط من مجموعات المضادات الحيوية، وهي مجموعة كفالوسبورين cephalosporins .

    ثانياً: أن ثمة حاجة مُلحة اليوم، أكثر من ذي قبل، لمتابعة الأمر بعين فاحصة خشية ظهور سلالات من بكتيريا السيلان التي تتمتع بقدرات مقاومة شرسة حتى ضد الخط العلاجي الأخير المتبقي في العالم من المضادات الحيوية، وهو مجموعة كفالوسبورين نفسها .

    ثالثاً: المناداة بالعمل على إجراء المزيد من الأبحاث الطبية والصيدلانية للإسراع في توسيع نطاق الخيارات العلاجية من المضادات الحيوية الفاعلية بدل اقتصارها اليوم على نوع واحد فقط . لأنه من المعلوم أن ثمة أشخاصاً لا تتقبل أجسامهم لدواعي الحساسية أو إصابات مرضية في الكلى أو الكبد أو غيرهما من الأسباب التي قد تحول بين الطبيب وبين وصفها للمرضى المُصابين المُحتاجين إليها، ناهيك عن العمل الطبي الجاد على مزيد من التثقيف الصحي، الذي ربما يُثمر الحد من انتشار الإصابات بهذا المرض الجنسي الشائع . ومن أقوى التعليقات الطبية وأوضحها، القول إننا بتنا نفتقد الخيارات العلاجية لهذا المرض، وهو ما صرح به الدكتور كيفن فنتون، مدير المركز القومي للإيدز والتهابات الكبد الفيروسية والأمراض الجنسية والوقاية من السل، وهو أحد المراكز التابعة للمراكز الأمريكية للسيطرة على الأمراض ومنع انتشارها .

    وقال الدكتور هنري ماسيور، رئيس المجمع الأمريكي للأمراض المعدية، إن ميكروب السيلان انضم بالفعل إلى نادي الميكروبات السوبر، ذات القدرات الفائقة في مقاومة وسائل معالجتها . وأن خيارات المعالجة باتت قليلة بصفة خطيرة، على حد قوله .

    وأضاف أن ما يزيد المشكلة تعقيداً، والأزمات عدداً، هو أننا نشهد تدنياً واضحاً في أبحاث تطوير مضادات حيوية جديدة لمعالجة هذا النوع من الأمراض البكتيرية المُعدية .

    وهو ما أضاف الدكتور جون دوغلاس، مدير قسم منع انتشار الأمراض الجنسية المُعدية بالمراكز، عليه بالقول “إن الإرشادات العلاجية الجديدة حاسمة إذا كنا راغبين بالفعل في رؤية نجاح وتطور في ضبط انتشار السيلان . وإننا لا نستطيع أن نتقبل أبداً الخسارة أمام مرض يُصيب حوالي 700 ألف أمريكي كل عام” .

    وبالرغم من أن عدد الإصابات السنوية بالسيلان في الولايات المتحدة المُبلّغ عنه هو حوالي 340 ألف حالة سنوياً، إلا أن الخبراء في مراكز السيطرة على الأمراض يقولون إن هذا لا يُمثل سوى نصف العدد الفعلي للإصابات، لأن كثيراً من الإصابات لا يُبلغ عنها أو ببساطة لا تتم معالجتها، وهو ما يُؤدي إلى استمرار تفشي الإصابات وعدم السيطرة على انتشارها بصفة فاعلة . وخصوصاً حينما لا تبدو الأعراض على أحد المصابين بشكل واضح، ولذا فإن عدد الإصابات بالسيلان التي يتم الإبلاغ عنها تجعله المرض الجنسي الثاني في الترتيب بعد عدد الإصابات بالكلاميديا التي يتم التبليغ عنها للهيئات الصحية المعنية بالإحصاءات والرصد لحالات الأمراض المُعدية . وبحسب ما تُؤكده منظمة الصحة العالمية فإن الإصابات العالمية بالسيلان تتجاوز حاجز 65 مليون إصابة سنوياً . وتقول المصادر الطبية صراحة إن الكثيرين لا يزالون يجهلون حقائق أساسية عنه، بأنه أحد الأمراض التي تنتقل بالاتصال الجنسي، سواء مع العضو الذكري أو المهبل أو الفم أو فتحة الشرج إذْ تنتقل بكتيريا السيلان، التي قد تُوجد في تلك المناطق عند الإصابة بها، إلى الأعضاء التناسلية لدى الرجل أو المرأة، أو إلى الفم أو الحلق أو العينين أو فتحة الشرج . ولذا فإن القذف أو ممارسة العملية الجنسية بالصفة الكاملة، ليس شرطاً لا بد منه في حصول الإصابة وانتقال المرض . وحينما يُصاب الرجال، فإن الكثيرين منهم قد لا تبدو عليهم الأعراض، والبعض الأخر قد تبدو عليه، بعد فترة يومين إلى 30 يوماً، وتشمل أعراض المرض الشعور بالحرقة عند التبول، أو ظهور إفرازات بيضاء أو صفراء أو خضراء من فتحة خروج البول، وقد يشعر البعض بألم مع انتفاخ في الخصيتين . وحينما تُصاب المرأة، فإن الأعراض في الغالب تكون متوسطة القوة، وربما لا تلحظها المرأة أو تأخذها في الاعتبار، بل إن المصادر الطبية العالمية تُؤكد أن غالبية النساء لا تظهر عليهن أية أعراض، وهو ما يجب على الرجال التنبه إليه، وعدم افتراض سلامة المرأة العابرة بمجرد عدم وجود إفرازات واضحة لديها .

    وفي أحيان قد تشكو المرأة المصابة بحرقة أثناء التبول أو بإفرازات مهبلية مختلفة الألوان بين الأبيض والأخضر والأصفر، وبحالات من الإفرازات الدموية في غير أوقات العادة الشهرية .

    ولدى الرجال والنساء المصابين قد يحصل التهاب في فتحة الشرج مع إفرازات وحكة وألم ونزيف دموي وصعوبات في التبرز . كما أن الإصابة قد تصل إلى الحلق .

    وتُؤكد مراكز السيطرة على الأمراض ومنع انتشارها أن بكتيريا السيلان قد تصل إلى الدم وإلى المفاصل، إضافة إلى أن المُصابين بالسيلان من السهل إصابتهم بالإيدز، نظراً لوجود الالتهابات في أنسجة الأعضاء التناسلية المُسهلة لوصول فيروسات الإيدز إلى الأنسجة الداخلية والدم . والوسيلة الأكيدة لمنع الإصابة هي الامتناع عن ممارسة الجنس، أو ممارسته فقط مع شريك واحد ودائم تم التأكد من خلوه من تلك الإصابة، وغيرها من الأمراض الجنسية .

    وتقول المراكز إن بإمكان استخدام الواقي الذكري حماية الإنسان من الإصابة في حال تم ذلك بطريقة سليمة وباستمرار .
    عن الخليج الاماراتية

    تعليق

    • محمد زعل السلوم
      عضو الملتقى
      • 10-10-2009
      • 2967

      #62
      “السترة المكيفة” تنعش اليابانيين صيفاًآخر تحديث:الأربعاء ,20/07/2011
      1/1

      ليست جذابة أو ملائمة مثل قميص هاواي، لكن “السترة المكيفة” هي إحدى قطع الثياب الصيفية التي يعتمدها اليابانيون خلال فصل الصيف في محاولة للانتعاش من دون استهلاك الكثير من الطاقة .

      ومنذ حادثة فوكوشيما والأرخبيل محروم من غالبية مفاعلاته، وأمرت سلطات منطقة طوكيو وتوهوكو الشركات بتقليص استهلاكها للكهرباء بنسبة 15 % لتجنب قطع التيار .

      وهكذا تحاول الشركات التأقلم بقدر المستطاع مع القيود، عبر إطفاء أنوار وعدم تشغيل أجهزة وتقديم دوامات العمل، فيما وجدت شركات أخرى الحل عبر إلباس عمالها سترة فريدة، تحل رويداً رويداً مكان أفضل مكيفات الهواء . ورأى مخترع السترة هيروشي ايشيغايا الذي أسس في 2004 مصنع كوشوفوكو في تودا، شمال العاصمة، أنه “من غير الضروري تبريد غرفة كاملة، المهم أن يشعر الناس بالانتعاش” .

      في حينه، كان المهندس السابق لدى “سوني” يبحث عن نظام تكييف يوفر الكهرباء . ووضع في سترة مروحتين صغيرتين تضخان الهواء الخارجي، وتمررانه إلى داخل السترة، قبل إعادة إخراجه . وهكذا، يجف القميص الذي يقطر العرق وينتعش الجسم .

      وتغذى “السترة المكيفة” ببطارية ليثيوم-ايونية، توفر للمراوح الصغيرة اكتفاء لمدة 11 ساعة، بإمكان المستخدم قطعها وإعادة تشغيلها في أي وقت .

      وعن السترة التي حصل عليها للتوّ، قال ريو ايغاراشي، الذي يعمل، وللسخرية، في موقع لتركيب مكيفات الهواء “أعمل في أماكن حارة حيث يتعين أن أرتدي سترات بأكمام طويلة جدا، وهذه السترة جنبتني لسعات الحرارة” .

      بالنسبة للرجل، من الأفضل ارتداء قطعة ثياب إضافية ولكن مكيفة من خلع السترة وربطة العنق، كما تطلب شركة “سوبر كول بيز” الوطنية، بهدف الحد من استخدام المكيفات في العمل في فترة الضغط على الشبكة الكهربائية .

      وتعد يوليو/ تموز وأغسطس/ آب وسبتمبر/ أيلول أشهر الذروة في استهلاك الطاقة في اليابان، حيث تشغل المكاتب والمصانع والقطارات والمنازل مكيفات الهواء خلال الصيف، الذي غالباً ما يكون حارا .

      ويصنع كوشوفوكو أيضاً وسادات وفرشاً تستخدم نظام التهوئة ذاته، لكن المنتج النجم يبقى هذه “السترة المكيفة”، التي تباع ب11 ألف ين (95 يورو) .

      بالإضافة إلى مصانع السيارات والحديد والبناء، وجدت هذه السترة زبائن جدداً في المكاتب وحتى ربات المنازل .

      ومنذ كارثة 11 آذار/مارس، تزايد الطلب على هذه السترات، إذ يتوقع أن تبيع الشركة 40 ألف سترة هذا العام، وهو ضعف عدد المبيعات العام الماضي .

      تعليق

      • محمد زعل السلوم
        عضو الملتقى
        • 10-10-2009
        • 2967

        #63
        مخلفات الزلزال لتشغيل محطات الطاقة اليابانية
        ذكر تقرير أمس الخميس أن اليابان تخطط لإنشاء خمس منشآت للطاقة جديدة تعمل بنظام احتراق الأخشاب، من أجل التخلص من بعض الانقاض والمخلفات التي خلفها الزلزال وموجات المد العاتية (تسونامي)، وفي الوقت نفسه المساعدة على سد نقص الطاقة في البلاد . ومن المقرر إقامة منشآت الطاقة في إقليمي إيويت ومياغي الأكثر تضرراً في كارثة 11 مارس/ آذار التي خلفت ما بين 20 و30 مليون طن من النفايات والانقاض . وسوف يستخدم حوالي 5 ملايين طن من هذه المخلفات وهي عبارة عن أخشاب وهو مادة البناء واسعة الانتشار في المنطقة لتوفير الوقود للمنشآت الجديدة والتي يقدر أن يبلغ إنتاج كل منها حوالي 10 آلاف كيلووات كل سنة أو ما يكفي لإنارة 3000 منزل . وعند استنفاد المخلفات القابلة للحرق من الزلزال، سيتم توفير الوقود للمنشآت من الغابات بالمنطقة . (د .ب .أ)

        تعليق

        • محمد زعل السلوم
          عضو الملتقى
          • 10-10-2009
          • 2967

          #64
          أشكال دروع مقاتلي الساموراي

          درع لعائلة مايدا من كانازاوا في كاغا


          شكل الدرع العلوي


          يعود تاريخ دروع عائلة مايدا إلى القرن الثالث عشر


          درع عائلة ماتسودايرا من ايزومو ويعود للقرن الثامن عشر


          الدرع من الرأس


          المنطقة الوسطى للدرع


          درع عائلة إناغاكي من يومي نهاية القرن السابع عشر


          لقطة رأسية


          المنطقة الوسطى للدرع


          درع عائلة أريما من النصف الثاني للقرن الثامن عشر








          درع عائلة هاتشيسوكا من أوا ويعود للقرن السادس عشر







          درع عائلة نوزي بنهاية عصر ايدو





          وهو درع مصنوع من الحديد الخالص

          محمد زعل السلوم
          عن موقع : http://www.artdujapon.org/exposition...g/Painting.htm

          تعليق

          • محمد زعل السلوم
            عضو الملتقى
            • 10-10-2009
            • 2967

            #65
            أخبار اليابان 7/8/2011
            الأمين العام للأمم المتحدة يصل إلى اليابان للقاء الناجين من كارثة الزلزال والتسونامي

            وصل الأمين العام للأمم المتحدة بان غي مون إلى اليابان للقاء الناجين من زلزال وتسونامي الحادي عشر من مارس/آذار.

            وقد وصل بان إلى مطار ناريتا خارج طوكيو يوم الأحد.

            وسوف يلتقي بان مع الناجين من الكارثة يوم الاثنين لينقل لهم رسائل تضامن من المجتمع الدولي.

            كما سيلتقي مع محافظ فوكوشيما يوهيي ساتو للاستماع إلى رأيه بشأن تأثير الحادثة في محطة فوكوشيما دايئيتشي للطاقة النووية.

            ويخطط بان لإلقاء كلمتين في مدينتين بالمحافظة للإعلان عن إجراءات ستتخذها الأمم المتحدة لتحسين إدارة سلامة محطات الطاقة النووية.

            وسوف يتوجه بان إلى طوكيو في وقت لاحق من يوم الاثنين لعقد محادثات مع رئيس الوزراء ناوتو كان. ومن المتوقع أن يتبادلا وجهات النظر بشأن توليد الطاقة النووية.

            ومن المرجّح أن يطلب الأمين العام للأمم المتحدة من اليابان إرسال قوات الدفاع الذاتي البرية اليابانية في مهمة لحفظ السلام في جنوب السودان التي نالت استقلالها الشهر الماضي.





            سبعون في المائة من الأسر توافق على الانتقال إلى أراض مرتفعة في مدينة مينامي سانريكو

            تعتبر بلدة مينامي سانريكو في محافظة مياغي إحدى المناطق الأشد تضررا بكارثة الحادي عشر من مارس/آذار. ويعتزم سبعون في المائة تقريبا من الأسر بها الانتقال إلى أراض مرتفعة لضمان سلامتهم من أمواج التسونامي. ويذكر أن نحو سبعين في المائة من منازل البلدة دمرت بفعل التسونامي.

            وقد أجرت البلدة استطلاعا للرأي الشهر الماضي بين جميع الأسر المحلية لأخذ آرائها بعين الاعتبار أثناء عملية إعادة الإعمار. وأجاب على الاستطلاع 3316 أسرة أو حوالي اثنين وستين في المائة من الأسر.

            وأظهرت نتائج المسح أن حوالي ثمانين بالمائة من السكان يرغبون في البقاء بالبلدة لكن حوالي عشرة بالمائة فقط يتطلعون لمغادرتها.

            وفي رد على سؤال حول أهم السبل لتجنب كارثة تسونامي، قال سبعة وستون وسبعة من عشرة في المائة إنهم سينقلون منازلهم إلى أراض مرتفعة.

            وتقول إدارة بلدة مينامي سانريكو إنه من الواضح أن معظم السكان يوافقون على الانتقال إلى أراض مرتفعة وإنها ترغب في طلب مساعدة الحكومة المركزية لتوفير تمويلات لإعادة إعمارها.

            تعليق

            • محمد زعل السلوم
              عضو الملتقى
              • 10-10-2009
              • 2967

              #66
              اليوم بإذن الله أقدم سلسلة أشهر الفنانين اليابانيين الذين عاشوا في باريس واستقروا بها ويقدمون الفن الياباني المعاصر
              والرابط لهذا الموقع هو :

              وكذلك رابط أول الفنانين اليابانيين الذين سأتحدث عنهم هارادا هيروشي

              تحياتي للجميع
              محمد زعل السلوم
              رئيس تحرير مجلة اليابان العربية

              تعليق

              • محمد زعل السلوم
                عضو الملتقى
                • 10-10-2009
                • 2967

                #67
                أخبار اليابان 8/8/2011
                الأمين العام للأمم المتحدة يلتقي نازحين جراء كارثة الحادي عشر من مارس/آذار في محافظة فوكوشيما
                التقى الأمين العام للأمم المتحدة بان غي مون نازحين بسبب كارثة الحادي عشر من مارس/آذار وحادث محطة فوكوشيما دايئيتشي للطاقة النووية، وأخبرهم أن الأمم المتحدة ستبذل جهودا لتحسين سلامة الطاقة النووية.

                وكان بان قد وصل إلى اليابان يوم الأحد. وخلال اجتماعه مع محافظ فوكوشيما يوهيي ساتو صباح يوم الاثنين، أطلع المحافظ بان على تأثير الحادث النووي والفحوص الصحية للسكان والمشاكل المتعلقة بإزالة المواد المشعة.

                وقام بان بزيارة مركز للإيواء في مدينة فوكوشيما وتحدث مع اللاجئين باليابانية قائلا إن العالم يساندهم.

                كما التقى الأمين العام للأمم المتحدة طلابا من مدرسة فوكوشيما مينامي الثانوية.

                وأخبر بان الطلبة أن الكارثة ربما كان لها تأثير كبير عليهم، لكنه واثق بأن اليابان ستتعافى. وقال إن الأمم المتحدة والعالم سيدعموهم.

                وقال بان إن الأمم المتحدة ستعقد اجتماعا على مستوى القمة حول القضايا النووية في نيويورك الشهر القادم.








                اليابان تدرس إرسال أفراد من قوات الدفاع الذاتي إلى جنوب السودان للمساهمة في مهمة حفظ السلام
                تعتزم وزارة الدفاع اليابانية القيام قريبا بدراسة ميدانية في جنوب السودان لتقرر ما إذا كانت سترسل أفرادا من قوات الدفاع الذاتي إلى البلاد أم لا للمساهمة في مهمة حفظ السلام هناك بناء على طلب من الأمم المتحدة.

                وقد علمت هيئة الإذاعة والتليفزيون اليابانية nhk أن وزارة الدفاع بالإضافة إلى وزارات أخرى سترسل فريقا من الخبراء إلى جنوب السودان بحلول نهاية أغسطس/آب لدراسة الأحوال الأمنية وحالة الطرق هناك.

                تعليق

                • د.نجلاء نصير
                  رئيس تحرير صحيفة مواجهات
                  • 16-07-2010
                  • 4931

                  #68
                  السلام عليكم ورحمة الله بركاته
                  دائما ما تضيف الجديد والغريب
                  كل الشكر والتقدير لك أستاذ /محمد
                  تحياتي
                  sigpic

                  تعليق

                  • محمد زعل السلوم
                    عضو الملتقى
                    • 10-10-2009
                    • 2967

                    #69
                    المشاركة الأصلية بواسطة نجلاء نصير مشاهدة المشاركة
                    السلام عليكم ورحمة الله بركاته
                    دائما ما تضيف الجديد والغريب
                    كل الشكر والتقدير لك أستاذ /محمد
                    تحياتي
                    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته أخت نجلاء نصير
                    أسعدني تعقيبك هنا وهو إضافة هامة بالنسبة لي لتقديم الأفضل في هذا المتصفح الذي دعوته مجلة اليابان العربية ووضعت على عاتقي الإجابة عن كل استفسار عن اليابان من خلالها والحضارة والفكر الياباني والتطور العمراني ومواجهة الأزمات فيها وأسلوب العيش
                    تحياتي أخت نجلاء
                    مع بالغ المحبة والامتنان

                    تعليق

                    • محمد زعل السلوم
                      عضو الملتقى
                      • 10-10-2009
                      • 2967

                      #70
                      أخبار اليابان الثلاثاء 9/8/2011
                      سعر الدولار يهبط لفترة وجيزة إلى مستوى ستة وسبعين ينا

                      انخفض سعر الدولار الأمريكي لفترة وجيزة إلى المستوى الأعلى من ستة وسبعين ينا يوم الثلاثاء وسط إقبال المتعاملين على بيع الدولار بسبب المخاوف بشأن مستقبل الاقتصاد العالمي وأزمة الديون.

                      وقد كثف المتعاملون في السوق من تحركاتهم لبيع الدولار واليورو وشراء الين.

                      وفي سوق طوكيو للصرف الأجنبي، جرى تداول الدولار الأمريكي بين سبعة وسبعين ينا وثلاثين من مائة من الين وسبعة وسبعين ينا وواحد وثلاثين من مائة من الين بانخفاض قدره سبعة وخمسون من مائة من الين عن إقفال يوم الاثنين.

                      وجرى تداول اليورو بين مائة وتسعة ينات وواحد وثمانين من مائة من الين ومائة وتسعة ينات وخمسة وثمانين من مائة من الين بانخفاض قدره ين واحد وثمانية وتسعون من مائة من الين.

                      وتقول مصادر السوق إن هبوط أسعار الأسهم حفّز المستثمرين على بيع الدولار وشراء الين.



                      مؤشر نيكي يهبط إلى أقل من مستوى تسعة آلاف نقطة

                      في بورصة طوكيو هبط مؤشر نيكي الرئيسي إلى أقل من مستوى تسعة آلاف نقطة لأول مرة منذ نحو أربعة أشهر ونصف وسط الهبوط الذي تشهده الأسواق العالمية.

                      فقد هبطت أسعار الأسهم في طوكيو بمجرد بدء التعاملات يوم الثلاثاء في أعقاب هبوط مماثل في نيويورك، وقد هبط مؤشر نيكي لمتوسط أسعار مائتين وخمسة وعشرين إصدارا مختارا بشكل مؤقت بأكثر من أربعمائة نقطة عن إقفال تعاملات يوم الاثنين.

                      وفي فترة تداول بعد الظهر وضعت طلبات الشراء على بعض الأسهم حيث خفت حدة المخاوف بشكل ما بسبب أن هبوط أسعار الأسهم في الأسواق الآسيوية كان أقل من المتوقع.

                      وقد أنهى مؤشر نيكي تعاملات اليوم عند ثمانية آلاف وتسعمائة وأربع وأربعين نقطة بانخفاض قدره مائة وثلاث وخمسون نقطة عن إقفال يوم الاثنين.

                      وكان آخر مرة هبط فيها المؤشر إلى مستوى أقل من تسعة آلاف نقطة في السابع عشر من مارس/آذار بعد كارثة الزلزال والتسونامي بقليل.



                      وزير المالية الياباني يدعو إلى اتخاذ إجراءات صارمة لمكافحة ارتفاع سعر الين

                      قال وزير المالية الياباني يوشيهيكو نودا إنه ينبغى اتخاذ إجراءات حاسمة لمكافحة ارتفاع سعر الين إلى جانب التدخل الأخير من قبل السلطات المالية في سوق المال.

                      جاء ذلك في حديث نودا في جلسة للجنة بمجلس الشيوخ يوم الثلاثاء حول سعر الين الذي يتوجه نحو ارتفاع تاريخي.

                      وقال نودا إنه لا يستطيع أن يبقى مكتوف اليدين إلى أن يأتي وقت يعمل فيه كافة الناس بكد من أجل التعافي من كارثة مارس/آذار.

                      وأضاف أنه من أجل تجنب انهيار الصناعة فإنه ينبغي تطبيق إجراءات صارمة من أجل التغلب على ارتفاع سعر الين.

                      وفي الجلسة نفسها قال محافظ بنك اليابان المركزي ماسآكي شيراكاوا إن البنك قلق للغاية بشأن ارتفاع سعر الين.

                      ومشيرا إلى أن سبب ارتفاع سعر الين هو تراجع سعر الدولار وسط المخاوف بشأن مستقبل الاقتصاد العالمي قال إنه من الضروري السعي من أجل تبديد الشكوك حول الاقتصاد العالمي.



                      ناغاساكي تحيي الذكرى السنوية السادسة والستين للقصف الذري الأمريكي

                      انتهز عمدة مدينة ناغاساكي مناسبة الذكرى السنوية السادسة والستين للقصف الذري الأمريكي على المدينة لتقديم مناشدة غير مسبوقة بالدعوة إلى التحول عن الطاقة النووية.

                      وكان حوالي ستة آلاف شخص قد تجمعوا في حديقة السلام التذكارية في الصباح لإحياء مناسبة التاسع من أغسطس/آب وهي الذكرى السنوية للقصف الذري خلال الحرب العالمية الثانية.

                      وقد جذبت المناسبة هذا العام ممثلين من أربع وأربعين دولة وهو رقم قياسي من بينهم نائب رئيس البعثة الدبلوماسية الأمريكية جيميس زموالت.

                      وقد قُرع ناقوس السلام في الساعة الحادية عشرة ودقيقتين وهي اللحظة التي انفجرت فيها القنبلة الذرية عام ألف وتسعمائة وخمسة وأربعين وذلك بعد وضع قائمة حديثة ضمت أسماء مائة وخمسة وخمسين ألفا وخمسمائة وستة وأربعين من ضحايا القصف الذري.

                      وقد بدأ إعلان السلام لهذا العام الذي تلاه العمدة توميهيسا تاؤويه بالإشارة إلى الحادث النووي في محطة فوكوشيما دايئيتشي للطاقة النووية والذي لا يزال مستمرا بالإضافة إلى الخوف من الإشعاع.

                      وقال تاؤويه إنه ينبغي تعزيز الطاقة المتجددة بدلا من الطاقة النووية بغض النظر عن الوقت الذي قد يستغرقه هذا الأمر. وناشد اليابان أن تتحول إلى مجتمع يقوم على أساس طاقة أكثر أمنا.



                      رئيس الوزراء الياباني يشدّد على هدف حكومته بالتحوّل من الطاقة النووية إلى مصادر الطاقة المتجددة

                      شدّد رئيس الوزراء الياباني ناوتو كان على هدف حكومته بالتحوّل من الطاقة النووية إلى مصادر الطاقة المتجددة. وأشار إلى أن حكومته ستمضي قدما في سياستها القومية الداعية إلى التخلي عن الأسلحة النووية.

                      وقد عقد "كان" مؤتمرا صحفيا يوم الثلاثاء في مدينة ناغاساكي حيث أقيمت مراسم سلام تذكارية سنوية في وقت سابق من اليوم.

                      وفي إشارة إلى إعلان سلام عمدة ناغاساكي الذي شجّع على تطوير مصادر طاقة متجددة، قال "كان" إنه يشعر أن خطاب العمدة شجّعه لأنه يتوافق مع هدف حكومته الرامي لتقليل اعتماد البلاد على الطاقة النووية وزيادة استخدام مصادر الطاقة المتجددة.

                      وقال رئيس الوزراء إنه سيبذل كل ما بوسعه لتحقيق عالم لا يحتاج لقوة ردع نووي.



                      الأمين العام للأمم المتحدة يطلب من اليابان إرسال قوات إلى جنوب السودان

                      طلب الأمين العام للأمم المتحدة بان غي مون من اليابان إرسال مهندسين مدنيين تابعين لقوات الدفاع الذاتي إلى جنوب السودان.

                      وخلال اجتماعه مع وزير الدفاع الياباني توشيمي كيتازاوا في طوكيو يوم الثلاثاء شكر بان اليابان على مشاركتها في مهمة قوات حفظ السلام التابعة للأمم المتحدة في هايتي التي نكبت بزلزال مدمر العام الماضي.

                      وطلب بان فيما بعد من اليابان إرسال أفراد للمساعدة في بناء الطرق والبنى التحتية الأخرى في جنوب السودان الذي استقل الشهر الماضي.

                      وأجاب كيتازاوا بأن قوات الدفاع الذاتي اليابانية عليها أولا التعامل مع كارثة الحادي عشر من مارس/آذار واستكمال مهمتها في هايتي.

                      ولكنه أضاف إن اليابان تأمل في عقد محادثات مع الأمم المتحدة بشأن إرسال ضباط بقوات الدفاع الذاتي اليابانية إلى جنوب السودان لقيادة عمليات حفظ السلام.

                      وعقب الاجتماع أخبر بان الصحفيين بأنه يأمل في أن تدرس اليابان بإيجابية إرسال قوات إلى جنوب السودان.




                      الولايات المتحدة تقول إن تسمية "بحر اليابان" معترف بها دوليا

                      رفضت الحكومة الأمريكية مزاعم تقول إن الكتلة المائية بين اليابان وشبه الجزيرة الكورية يجب تسميتها البحر الشرقي بدلا من بحر اليابان.

                      وتطالب كوريا الجنوبية التي تسمي هذا الامتداد المائي بـ "البحر الشرقي" باستخدام كلتا التسميتين للمنطقة.

                      وقال المتحدث باسم وزارة الخارجية الأمريكية مارك تونر يوم الاثنين إن تسمية "بحر اليابان" معترف بها دوليا ولهذا السبب فإنه لا حاجة لاستخدام كلتا التسميتين.

                      وأفادت وسائل الإعلام الكورية الجنوبية بأن الولايات المتحدة أوصت المنظمة الدولية للمسح البحري بالفعل بالإشارة إلى المنطقة المائية باسم بحر اليابان بشكل خاص.

                      وكانت العلاقات بين اليابان وكوريا الجنوبية قد توتّرت الأسبوع الماضي بعد رفض كوريا الجنوبية منح تأشيرات دخول لمشرعين يابانيين كانوا يحاولون زيارة جزيرة تقع بالقرب من جزر متنازع عليها بين البلدين في بحر اليابان.



                      انخفاض عدد سكان اليابان للعام الثاني على التوالي

                      أعلنت الحكومة اليابانية انخفاض التعداد السكاني للبلاد للعام الثاني على التوالي.

                      فقد ذكرت وزارة الشؤون الداخلية يوم الثلاثاء أن عدد السكان حتى نهاية شهر مارس/آذار بلغ مائة وستة وعشرين مليونا ومائتين وثلاثين ألف نسمة.




                      تيبكو تتكبد خسارة صافية بمقدار 7.4 مليار دولار

                      أعلنت شركة طوكيو للطاقة الكهربائية (تيبكو) أنها تكبدت خسارة صافية بلغت حوالي سبعة مليارات وأربعمائة مليون دولار خلال الأشهر الثلاثة حتى شهر يونيو/حزيران بسبب التكاليف الضخمة للتعامل مع الأزمة الجارية في محطتها فوكوشيما دايئيتشي للطاقة النووية.

                      تعليق

                      • محمد زعل السلوم
                        عضو الملتقى
                        • 10-10-2009
                        • 2967

                        #71
                        دجاج تيريياكي


                        المقادير (4 أشخاص)
                          • وركين من الدجاج الخالي من العظم بالجلد
                          • قليل من الزيت النباتي (يتم وضعه على سطح وعاء القلي)
                          • 3 ملعقة كبيرة من السكر (27 غراما)
                          • ملعقتان ونصف كبيرتان من صلصة الصويا (40غراما)
                          • 100 مليلتر من المياه
                          • قليل من الملح


                        طريقة الطهي
                        • اثقب الدجاج بشوكة حتى يمتص الصلصة بصورة أفضل.
                        • ضع وعاء القلي على نار متوسطة الحرارة وضع على سطحه بعض الزيت. ثم ضع وركي الدجاج على سطح وعاء القلي من ناحية الجلد حتى يصبح الجلد بني اللون. قم بتقليبه حتى يصبح الجانب الآخر من الدجاج أبيض اللون. قم بتجفيف الزيت الذي خرج من الدجاج بمناشف ورقية. ثم أضف 100 مليلتر من المياه، وقليلا من الملح وغط الوعاء بغطاء، واتركه ينضج على نار هادئة.
                        • حينما يطهي الدجاج، أضف السكر وصلصة الصويا وضعه على نار هادئة. وينبغي تقليب الدجاج بين الفينة والأخرى. وحينما ينضج تصبح الصلصة سميكة.
                        • : قطع الدجاج حينما يصبح باردا بالقدر الذي تتمكن فيه من لمسه. صب الصلصة على الدجاج بعد أن يتم تقطيعه.
                        طهي الأرز الياباني قصير الحبيبات

                        مقادير (4 أشخاص) 400 غرام من الأرز الياباني قصير الحبيبات
                        600 مليلتر من الماء
                        طريقة الطهي
                        • اغمس المصفاة التي تحتوي على الأرز في وعاء مملوء بالماء واغسله بالماء سريعا. (كيفية الغسيل: امسك حبيبات الأرز وافركها ضد بعضها البعض في صورة دائرة صغيرة حوالي 10 مرات). غيّر الماء مرتين أو ثلاث مرات ثم جففه.
                        • ضع الأرز في وعاء بعد تجفيفه. وأضف إليه 600 مليلتر من الماء ثم اتركه لمدة تزيد عن 30 دقيقة حتى يمتص الأرز ما يكفي من المياه.
                        • قم بتغطية الوعاء، واطهه على نار متوسطة الحرارة. وحينما يصل الأرز إلى درجة الغليان ويبدأ البخار في الصعود منه خفِّض درجة الحرارة. واتركه لينضج على نار هائة لمدة 12 دقيقة.
                        • أطفئ النار واترك الوعاء لمدة 10 دقائق.
                        • ارفع الغطاء وقلب الأرز بمغرفة الأرز أو ملعقة كبيرة. ولا تقلبه أكثر من اللازم.

                        اليابانيون والتوابل تعتبر صلصة الصويا واحدة من أهم التوابل اليابانية الرئيسية. ويعتقد أن الصلصة التقليدية يتم استخدامها في أكثر من 100 بلد. ومن المستحيل الحديث عن المطبخ الياباني دون ذكرها. ولاتضيف صلصة الصويا والتوابل اليابانية الأخرى نكهات للأطعمة فقط لكنها أيضا تحسن من المذاق من خلال رائحتها الطيبة وألوانها. بالإضافة إلى أنها تساعد على الحفاظ على الطعام لفترة أطول.

                        تعليق

                        • محمد زعل السلوم
                          عضو الملتقى
                          • 10-10-2009
                          • 2967

                          #72
                          سمك كاريي المفلطح المطهو على نار هادئة


                          المقادير (4 أشخاص)
                            • 4 شرائح من سمك كاريي المفلطح، حوالي 100 غرام لكل فرد
                            • 20 غراما من جذور الزنجبيل
                            الصلصة
                            • 300 مليلتر من الماء
                            • 3 ملاعق كبيرة (27 غرام) من السكر
                            • 3 ملاعق كبيرة (45 مليلتر) من صلصة الصويا


                          طريقة الطهي
                          • قطّع جذور الزنجبيل إلى شرائح رقيقة.
                          • ضع الماء والسكر وصلصة الصويا في مقلاة وامزجها معا. واتركها لتغلي على نار متوسطة الحرارة.
                          • 3: ضع السمك في الصلصة بحيث يكون الجلد لأعلى بحيث لا تتداخل القطع مع بعضها البعض. ضع شرائح الزنجبيل بين قطع السمك. صب الصلصة الساخنة على سطح السمك.
                          • ضع غطاء صغيرا على الطعام مباشرة ، وضع السمك على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق.
                          • ارفع الغطاء، واستمر في طهيه على النار الهادئة بعض الوقت، من خلال صب الصلصة على السمك مرة بعد أخرى. وحينما تصبح الصلصة سميكة يكون قد نضج.


                          مقادير (4 أشخاص)
                          طريقة الطهي

                          اليابانيون والمأكولات البحرية تحيط المياه باليابان من كل جانب ومن ثم فهي غنية بالمأكولات البحرية. ويمكن وصف السوشي الذي هو عبارة عن طبق من شرائح السمك النيئ والأرز المضاف إليه خل بأنه شئ تتميز به اليابان عن غيرها. كما توجد في اليابان طرق طهي مختلفة لكل نوع من أنواع الأسماك. وقد يكون من الآمن القول إن المطبخ الياباني صحي بفضل الأسماك التي تخفض من نسبة الكوليسترول وتحتوي على مواد غذائية مفيدة لصحتنا.

                          تعليق

                          • محمد زعل السلوم
                            عضو الملتقى
                            • 10-10-2009
                            • 2967

                            #73
                            كروكيت البطاطا على الطريقة اليابانية


                            المقادير (4 أشخاص)
                            • - 4-3 حبات بطاطا (500غ تقريبا)
                              - ½ بصلة (120غ تقريبا)
                              - ملعقة صغيرة (5 ملل) من الزيت النباتي لقلي البصل
                              - ملح وفلفل حسب الذوق
                              - الزيت النباتي لقلي الكروكيت

                              لصنع الغشاء الخارجي لكروكيت البطاطا
                              - قدر مناسب من الدقيق
                              - بيضة واحدة
                              - ملعقة كبيرة من الماء (15 ملل)
                              - كوب واحد تقريبا من مسحوق الخبز المحمص


                            طريقة الطهي
                            • قشروا البطاطا وقطعوها إلى مربعات حجمها 3 سنتمترات. واسلقوها على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة حتى تصبح لينة.
                            • قطعوا البصل إلى شرائح رفيعة واقلوه باستخدام ملعقة صغيرة من الزيت حتى تكتسب لونا محمرا نسبيا.ثم تبلوها بالملح والفلفل.
                            • صفوا البطاطا من الماء الزائد واهرسوها في وعاء. أضيفوا إليها الملح والفلفل ثم البصل المحمر وامزجوا الخليط جيدا.
                            • قسموا الخليط إلى 8 حصص وهو ساخن بعض الشيء. شكلو كل حصة على شكل بيضوي مسطح بحيث يكون سمكها حوالي سنتيمتر واحد. اغمسوا القطع في الدقيق ثم البيض المخفوق الذي أضيف إليه بعض الماء ثم مسحوق الخبز.
                            • سخنوا الزيت إلى 175 درجة مئوية واقلوها لمدة دقيقة واحدة تقريبا.


                            مقادير (4 أشخاص)
                            طريقة الطهي

                            الكروكيت للمساعدة على دعم التنمية المحلية حولت مدينة ريوغاساكي بمحافظة إيباراكي الكروكيت إلى منتج محلي معروف بهدف جذب المزيد من الزوار إلى المنطقة.
                            فقد أسس نحو عشرين مطعما ومحل جزارة ناديا للكروكيت منذ 10 سنوات تقريبا.
                            وتقدم المحلات المشاركة تشكيلة واسعة من الكروكيت تشمل كروكيت معد من الفول السوداني الذي يزرع محليا والتفاح والتوفو (خثارة فول الصويا) والكروكيت المنسم بالكاري.
                            ويقدم نادي الكروكيت للزوار خريطة توضح كل الشركات المشاركة.
                            كما ينظم مسابقة للكروكيت لطلاب المرحلة الثانوية وباقي السكان بهدف إنتاج أنواع جديدة ومختلفة من الكروكيت.

                            تعليق

                            • محمد زعل السلوم
                              عضو الملتقى
                              • 10-10-2009
                              • 2967

                              #74
                              سو- نو – مونو (طبق مخلل)


                              المقادير (4 أشخاص)
                              • - ثمرتا خيار (حوالي 200 غ)
                                - 8 قريدس
                                - كوب من الماء (200 ملل)
                                - ملعقة صغيرة من الملح (5غ)

                                الصلصة
                                - ملعقتان صغيرتان من السكر (6غ)
                                - 3 ملاعق كبيرة من الخل (45 ملل)
                                - ¼ ملعقة صغيرة من الملح
                                - ملعقتان كبيرتان من الماء (30 ملل) (اختياري لتخفيف تركيز الصلصة)

                                لتمليح الخيار
                                - ¼ ملعقة صغيرة من الملح
                              • المقادير (4 أشخاص)
                                • - ثمرتا خيار (حوالي 200 غ)
                                  - 8 قريدس
                                  - كوب من الماء (200 ملل)
                                  - ملعقة صغيرة من الملح (5غ)

                                  الصلصة
                                  - ملعقتان صغيرتان من السكر (6غ)
                                  - 3 ملاعق كبيرة من الخل (45 ملل)
                                  - ¼ ملعقة صغيرة من الملح
                                  - ملعقتان كبيرتان من الماء (30 ملل) (اختياري لتخفيف تركيز الصلصة)

                                  لتمليح الخيار
                                  - ¼ ملعقة صغيرة من الملح




                                طريقة الطهي

                                • قطعوا الخيار إلى شرائح دائرية رفيعة سمكها حوالي 1 مليمتر. ضعوها في وعاء وأضيفوا إليها حوالي ربع ملعقة صغيرة من الملح وادعكوها قليلا. بعد ذلك اتركوها جانبا لمدة خمس دقائق.
                                • اغسلوا القريدس وأزيلوا الوريد على الظهر باستخدام الشوكة أو أداة رفيعة. اغلوا كوبا من الماء وأضيفوا إليه ملعقة صغيرة من الملح. اسلقوا القريدس على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبا أو ثلاث دقائق إذا كنتم تستخدمون قريدس من حجم كبير. أبعدوا القريدس عن النار واتركوه يبرد في الماء المملح.
                                • بعد أن تصبح شرائح الخيار لينة، اعصروها بين راحتيكم لإزالة الماء الزائد. وبمجرد أن يبرد القريدس أزيلوا القشرة. وإذا كنتم تستخدمون القريدس من حجم كبير فقطعوه إلى قطع صغيرة.
                                • في وعاء، ضعوا 3 ملاعق كبيرة من الخل وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر لصنع صلصة تسمى " أواسيه-زو". اخلطوا الكل جيدا حتى تتأكدوا من تحلل الملح والسكر في الخل. خففوا تركيز الصلصة حسب الدوق باستخدام الماء.
                                • أضيفوا الصلصة إلى الخيار والقريدس قبيل التقديم.




                                سو – الخل الياباني - يقال إن الخل هو أحد التوابل الأكثر قدما. وقد استخدم منذ حوالي 7000 سنة. ويقال أيضا إن الخل أو "سو" أدخل إلى اليابان في حوالي القرن الرابع أو الخامس الميلادي. وكان يصنع حينها من الأرز المخمر ويحتفظ به بعد ذلك لفترات طويلة. في العصر الحديث، يتم الاستعاضة عن الأرز بأشياء أخرى أو يضاف إليه أنواع أخرى من الحبوب كالقمح والذرة و حبوب أخرى.
                                إن الخل المصنوع من الحبوب كالأرز غير المصقول والشعير يتحول لونه إلى البني الغامق مع النضج ويطلق عليه اسم "كورو-زو" أو الخل الأسود. كما أن هناك أنواعا من الخل يعتمد في صنعها على الفواكه كالتفاح والعنب وغيرها.

                                يتبل الخل في اليابان أيضا بمقادير متنوعة حسب طريقة الاستخدام. ويطلق على أنواع الخل المتبلة اسم "أواسيه-زو". لإعداد السوشي يخلل الأرز بخل يدعى "سوشي-زو" أو خل السوشي (خل أضيف إليه الملح والسكر ومقادير أخرى). كلمة "أما-زو" تعني الخل المحلى، أما "توسا-زو" فتعني الخل المصنوع على طريقة توسا، وهو خل منسم برقائق سمك البنيت المجفف.
                                هناك تشكيلة واسعة من المشروبات المصنوعة من الخل التي تلقى رواجا واسعا في اليابان حاليا نظرا لفعالية الخل في المساعدة على تنظيم ضغط الدم كما يضفي شعورا بالانتعاش.

                                مقادير (4 أشخاص)
                                طريقة الطهي

                              تعليق

                              • محمد زعل السلوم
                                عضو الملتقى
                                • 10-10-2009
                                • 2967

                                #75
                                توري نو كارا-أغيه - دجاج مقلي على الطريقة اليابانية-


                                المقادير (4 أشخاص)
                                • - فخدا دجاج (500 غ)
                                  - ½ ملعقة صغيرة من الملح (2.5غ)
                                  - القليل من الفلفل الأسود حسب الذوق
                                  - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (30 ملل)
                                  - ملعقتان صغيرتان من عصير الزنجبيل الطري (10 ملل)
                                  - طحين للرش على الدجاج
                                  - زيت نباتي للقلي


                                طريقة الطهي
                                • اخلطوا عصير الزنجبيل مع صلصة الصويا. إن قطعة حجمها 3 سنتمترات تعطينا بعد بشرها حوالي ملعقتين صغيرتين من عصير الزنجبيل.
                                • قطعوا الدجاج إلى قطع حجمها 3 سنتمترات ثم رشوا عليها الملح والفلفل وافركوها.
                                • أضيفوا قطع الدجاج إلى صلصة الزنجبيل والصويا وانقعوها لمدة 10 دقائق.
                                • جففوا قطع الدجاج من الصلصة الزائدة باستخدام مصفاة ثم رشوا عليها الطحين حتى تتغطى بشكل كامل.
                                • سخنوا الزيت إلى 170 درجة واقلوا قطع الدجاج لمدة 4 دقائق. بالنسبة للقطع بالعظم اقلوها لمدة تتراوح ما بين 7 و8 دقائق.


                                مقادير (4 أشخاص)
                                طريقة الطهي

                                توري نو كارا-أغيه: طبق يحبه الجميع "توري نو كارا-أغيه" أو "كارا-أغيه" باختصار (الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية) هو الطبق الجانبي الأكثر شعبية واستخداما في البينتو (صندوق الطعام المحمول الياباني). إنه طبق محبوب من قبل الكثيرين، الأطفال والكبار. يمكن أن يكون "توري نو كارا-أغيه" جزءا من وجبة رئيسية أو وجبة خفيفة أو مجرد مقرمشات تصاحب المشروبات.
                                يمكن إعداد "توري نو كارا-أغيه" في البيت. كما أنه متوفر في المطاعم والمحلات المختصة في إعداد الكارا-آغيه وفي أقسام الأطعمة الشهية المعلبة بمحلات السوبرماركت إما بشكل منفرد أوكجزء من صندوق الطعام المحمول "بينتو".
                                هناك أنواع عديدة من الكارا-أغيه تختلف حسب المناطق في اليابان حتى إن هناك مهرجانات للكارا-أغيه.

                                تعليق

                                يعمل...
                                X